在述家里做饭一点也不麻烦，今天中午做了一个三文鱼片汤。三文鱼是产自挪威的野生三文鱼，1磅多，卖15美元，在美国是比较贵的鱼肉了。我问述怎么做，述说放几个紫色的土豆和西红柿在汤里就行。说实在话，我在中国从来没有想到土豆能用来煮鱼汤。我就照述的说法煮了鱼汤，加了一点作料，味道十分鲜美。鱼汤里有土豆，就有了淀粉，也用不着吃更多的米饭。据说三文鱼的脂肪是非常好的脂肪，对产妇生奶很好。我叫述多喝点汤，也许这样做的鱼汤营养成分远远高于过去我做的鲫鱼汤。

我到美国后，述常常不让我吃很多米饭，特别是白米饭。她说米饭就是碳水化合物，没有太多的营养，应该多吃蛋白质和好的脂肪。碳水化合物可以从蔬菜和水果里得到，所以要少吃米饭等淀粉，即使吃米饭，最好也吃糙米或者黄米。她还说，印度和菲律宾的糖尿病人很多，一个重要原因就是这两个国家的人也是世界上米饭吃得最多的人。我不知道这个说法准确不准确，但是，我到美国后饮食有所调整，现在的血糖指标倒是很正常。

述还说，现在农作物的产量很高，是科技进步，也是为了解决全世界人口的吃饭问题。现在的玉米产量虽高，但是和以前印第安人种的玉米相比，成分有了很大的改变，因为现在种玉米的人更注重玉米的产量而非质量。再者，如果全世界的人都增加肉类等蛋白质高的食品消费，就需要更多的粮食来转化为肉类，而现在全世界的粮食产量是不能满足需要的。她还说，远古时期的人都吃肉，人类吃蔬菜的历史远远短于吃肉的历史。

我对这个问题没有研究过，我想，述姑妄言之，我也就姑妄听之，今后有兴趣了可以找这方面的书读一读。

在美国待了近三个月，和述就家庭生活的许多细节交流很多，我的收获是很大的。其中之一就是，认识到妻子（或者妈妈）的确应当自觉承担起家庭营养师的职责。在家庭生活中，有什么比家人健康更重要更有意义呢？家，是人们吃喝拉撒睡的地方，“吃”是家庭生活的重要内容。妻子或者妈妈在家庭成员吃的问题上多用点心，让家人都有一个健康的身体，都能健康地生活，这直接关系到家庭的兴旺发达。“这是最有价值最重要的家庭长期投资，是最值得做的事！”述的语气很肯定。

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