然而，如果你在全食超市购物，你将感受到完全不同于“外婆”那个年代超市的全新体验。全食超市里摆满了琳琅满目的有机天然绿色产品，超市里货架间的距离宽松，诱人的食品让人赏心悦目，食品的色泽、味道、质地让人垂涎欲滴，购物者完全沉醉在美食主义的氛围中。

全食超市的商业模式建立在一个简单而强有力的假设基础之上，即人们愿意为那些有利于人体健康、有利于环境保护、有品位的商品额外支付更高的价格。

从公司创始之初，即从全食超市创始人、现任主席兼首席执行官约翰·麦基在得克萨斯州奥斯汀开办全美最早的连锁式天然食品超市--全食超市开始，公司便致力于服务那些关注健康的消费者。最初，全食超市典型的消费者是那些穿Birkenstock品牌鞋子、驾驶沃尔沃汽车的高端人群，这些人拒绝购买富含化学添加剂的食品，因为这些食品听起来不像食品，反倒更像化学合成物。

事实上，从创业初始，麦基就不只是想打造一个单纯的食品超市，他的雄心是为主流消费者提供天然食品的全方位服务。① 在20世纪80年代早期，伴随着美国越来越工业化的食品业，一些重大转变正在悄然酝酿。人们越来越担忧杀虫剂和化学添加剂在食品生产中的问题；食品健康意识增强，渴望购买无化学添加剂食品的消费群体快速增长；人们渴望采用一种可持续的更有利于生态环境的生活方式。这些观念的转变，要求美国大型超市理解消费者需求的变动趋势并进行快速调整。而大型超市犹豫不决的态度，让麦基感到机会来了，他决定用一种全新的超市形态和新颖的方式来满足消费者。

在每一次转折点，全食超市这家善于创新的公司都选择了别人未曾走过的道路。全食超市为有机食品生产和可持续农业所承担的使命是其他任何一个竞争者都无法匹敌的。全食超市的商品陈列方式，让人觉得购买食品仿佛是在体验美食旅程，而不是传统的家务事。不像那些缺乏创新的竞争者，只会采用促销驱动和低价运作模式，全食超市则提供超新鲜的环保食品，让消费者愿意支付更高的价格。虽然这一举措也使一些全食超市的批评者将之称为“高额支票”公司，但这并不影响全食超市成为健康意识越来越强烈的消费群体的坚定选择，它如同星巴克经营咖啡一样经营环保食品。