上述的几项建议跟人类进入到文明社会之前的饮食相当类似。远古时代的人类主要靠渔猎和采集为生，日常饮食中少有含谷蛋白的谷麦类食物，更没有乳制品。

事实上，肥胖及其他慢性病之所以越来越普遍，最可能的原因是现代人的碳水化合物摄取量越来越高，而这些碳水化合物通常以谷麦片、面包、通心粉以及甜点的形式出现。就如你将在“秘诀二”一章看到的，若采用低血糖负荷值的膳食，也就是减少淀粉类食物的摄取量，增加鱼类、豆类、坚果和种子类食物的摄取量以获得蛋白质，便可控制体重，降低血糖值（我将在后面的章节解释）。

红肉和乳制品的摄取量越来越高，很可能是乳腺癌和前列腺癌发病率增高的主因，而在没有食用红肉和乳制品习惯的国家，患这类疾病的概率相对较小。

现在也有越来越多的证据显示，完全不摄取脂肪是错误的做法。首先，猿人进化成为智人（homo sapiens）这一重大的演化过程，很可能是通过大量食用湿地、沼泽、湖、海或河里的鱼促使完成的。其次，目前已有研究证实，狂躁症与忧郁症这类现代病发病率的持续增加，跟缺乏富含在高脂鱼类中的omega-3脂肪酸有关。此外，西方国家常见的心脏疾病和关节炎之类的炎症，也跟缺乏omega-3脂肪酸有密切的关系。