广州人爱吃是出了名的，最生动的一个段子：如果亚当和夏娃是广州人，人类就会一直住在天堂，因为被吃掉的不是苹果，而是那条蛇！

据我所知，广州人最爱吃的不是蛇，也不是苹果，而是鸡！什么白斩、盐焗、沙姜、豉油、水蒸……真是五花八门的烹调手法。如今，这样的吃法已经像曹操一样过时了。

闻鸡起舞的广州人，纷纷跑到郊外番禺吃鸡去了。准确地说，是跑到龙美村附近的鸡邨大饭店吃海马水晶鸡和红葱头蒸鸡去了。

海马水晶鸡有盐焗风味，水晶实为水蒸。哈，粤菜与粤语一样，都让人觉得可爱可亲，尤其是鸡香扑鼻而来的时候。

颠倒着顺序上菜才顺胃口

在吃海马水晶鸡的时候，我很后悔还点了另一道菜——红葱头蒸鸡，因为我实在无法想象还有什么鸡的味道能与海马水晶鸡媲美。直到红葱头蒸鸡款款上场，我才确信适当的“贪婪”是有益无害的。这是用红葱头与酱油蒸出来的尤物，它给我的味觉体验与海马水晶鸡完全不同，却一样让人心生喜悦。这是鸡类中的环肥燕瘦啊！

按理说，有了这两道经典名菜，再点一碗白米饭，就可以吃得欲仙欲死了。然而，享受美食还要有蔬菜和靓汤的衬托和搭配，这也是对营养学的身体力行。接着上桌的是菜心炒鸡杂，这道菜在广州之外的地方很少见到，也算是鸡尽其用吧！压轴出场的是高汤龙骨萝卜煲，本是寻常的菜肴，因为萝卜清甜，因为汤底鲜美，起了解腻爽口的作用。这家饭店的上菜顺序看起来是颠倒的，实际上却很顺食客的胃口。

最后，老板还赠送了一碗红豆花生甜汤，内有橘皮味道，将口感的清爽推向高潮。

鸡邨大饭店前总是车水马龙。寻鸡而来的广州人啊！我终于明白禽流感爆发的那段日子，你们承受了怎样的痛苦！