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煲汤 达杨原味炖品传奇

倾城美味 作者:黄橙


广州有些街巷闻名遐迩,不是因为它们有很好听、很怪诞、很高尚的街名,而常常是因为出了一家小吃店或者特色餐厅。比如,市区有一条路叫文明路,两边是骑楼,有几分老风情,但比起西关一带来,还是逊色得很。可它名气很大,因为这里有一道迷人的美食风景——达杨原味炖品。

广州以老火靓汤扬名天下。靓这个词多指妆饰艳丽,常用来形容美女。只有广州人用它来形容汤,可见爱到深处就胡来。

广州是一座“汤城”,连媳妇的贤惠程度也是以煲汤技艺是否高超作为最重要的评判标准。达杨原味炖品能在“汤城”中以卖汤成名,足见它的功力非同寻常。

同是天涯爱汤人,

相逢何必曾相识!

达杨原味炖品店面极小,小得只能摆下两三张小桌,可是每次去都有人站在街头痴痴地等,有人在等桌子,更多的人在等着打包回家。

我品尝的是这里卖得最好的原只椰子竹丝鸡。轻轻掀开椰子盖,一只鸡翅在清盈盈的汤色里作“插翅难飞”状,白色的椰肉层映衬了靓汤的诱人。我急切地将汤匙伸进去,舀出甘露般清甜的鸡汤来,那份丝丝入扣的幸福感顺着食道迅速传递到身体的每个角落。

与陌生人共桌,通常不是美好的记忆。然而,在达杨原味炖品这样的小店里,与一伙热爱美食的人坐在一起,看着对方津津有味的表情,倒也不生厌。偶尔会感到不自在的是,抬头发现有人在眼巴巴地看着你,眼神里充满期待,那种希望你狼吞虎咽的期待,让你不忍再以慢悠悠的速度享用这点点香浓的靓汤。同是天涯爱汤人,相逢何必曾相识!

结账时,发现达杨原味炖品的价格非常体贴,它的招牌汤原只椰子竹丝鸡炖品才11元。广州令人爱,令人留恋,很大程度上是因为这座城市拥有一些像达杨原味炖品的美食小店,只要花一点点钱就能吃得心花怒放。

沉沉夜色中,回望达杨原味炖品层层叠叠的圆蒸笼,看着店员利落地打开蒸笼盖,一阵热腾腾的白烟升腾、弥漫开来,这样温暖的场景让整条文明路都迷蒙得像一场思乡的梦。


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