除了快餐企业外，绝大多数餐厅的酒水和标准化、工业化程度较高的食品，也应该实行普遍指标加价率确定价格。例如目前餐饮企业都在供应的黄金糕、水饺、汤圆、包子等食品，你随意定价马上就会招来非议，影响餐厅形象。曾经有一个经营小吃的餐厅，自称为精品店，把抄手、饺子定为100元一碗，想出奇制胜。哪知这抄手、饺子再奇也奇不到哪里去，顾客一眼就看穿了奸商的把戏，于是这个餐厅不到3个月就关门了。

(2)奇零定价策略。根据消费心理研究表明，人们在发生购买行为活动时，往往会产生一种心理错觉，误认为单数比双数小，或带有小数点的数比整数小，而且认为带有小数点的价格是经过精心测算后制定的。奇零定价法正是利用人们的这一心理作用。

一些经济学家曾作过调查，结果发现：价格尾数的微小差别产生的效果是不同的。产品在10元左右的，末尾数是9的定价最受欢迎；在100元左右的，末尾数是98或99的定价最受欢迎。消费者为什么乐于承认和接受这种价格呢?这是因为，使用整数价格，如10元、15元等，消费者从心理上会认为是概括性价格，定价不准确。而奇零价格会给消费者一种是经过认真计算、定价准确、买卖公平的心理。同时，奇零价格虽然与整数价格相近，但给消费者的心理信息却不同，如果一种菜肴定价99元，给餐饮消费者的直接感觉是价格在100元以下，不到100元，而标价101元，则给餐饮消费者的感觉是100多元钱的东西了。其实99元与100元仅仅是1元之差，但在餐饮消费者的心理上却差着一个数量级。因此，定价时一定要分析、研究餐饮消费者的这种心理，制订出刺激餐饮消费者的适宜价格。

(3)整数定价策略。整数定价策略与奇零定价策略正好相反，它是餐饮企业有意识地把食品的价格定为整数，其用意是增加价格的明朗程度，给餐饮消费者一种“好货不便宜”的感觉。这种定价策略一般适用于一些高质量的名牌餐饮食品或餐饮消费者不太了解的餐饮新品种。

采用整数定价策略，大致有三个好处：一是定价方便。餐饮企业在定价时，只要先对食品的成本、盈利加以概算，然后选择一个接近食品实际价值的整数为定价。当然，选择的整数价应考虑餐饮消费者的接受程度，这可通过试销确定。二是买卖方便。在销售食品时，由于整数价不需要找零，所以，对买方和卖方都很方便。三是显示价值。采用整数定价可以提高餐饮食品的知名度，增强餐饮消费者的自豪感和信任感，满足餐饮消费者的炫耀心理，因而便于销售和开拓市场。这是因为，高档餐饮消费者的购买者多为高收入者，重视菜肴的精致名贵、质优而不太计较价格，认为价格是质量的象征，因名贵而价高，若标以奇零价反而给人以低价的印象。