(4)吉数定价策略。由于各民族文化和餐饮消费者心理素质等作用，不同地域、不同民族、不同国度的餐饮消费者，对食品价格中的数字使用有不同的情感体验和心理反应。

例如，我国餐饮消费者中有不少人认为“8”“6”“9”为吉祥数，其中“8”表示“发财”“事业发达”，“6”表示“一路顺利”，“9”表示“长长久久，延年益寿”。但有些地区的人讨厌“13”，而另一些地区的人则不讨厌“13”，却忌讳“14”。所以，投资餐饮店在定价时应考虑这种心理反应，尽量满足餐饮消费者的这种心理需求。

(5)拆零定价策略。所谓拆零定价策略，就是将大份食品改为小份销售，价格也拆零计算。这种定价会使消费者产生便宜的感觉，其实单位价格还是一样的。如一只烧鹅为120元的“大盘菜”，若分作“例牌”(小盘菜)销售，则每份30元。消费者点吃一个菜就得花120元，会觉得比较贵，犹豫不决，而付出30元就不显得贵了，也不会再犹豫。事实上，一只烧鹅120元和一份“例牌”30元的价格是一样的。同理，大盘菜改成小盘菜出售，就是迎合当前大众餐饮消费者的需求，使普通消费者都能吃得起。如佛跳墙以小盅卖，鹅脚翼以个论价出售，都是成功的拆零定价策略。

(6)优惠定价策略。优惠价格包括折价与让价，所以又称为折让价格。这是一种以减价、折扣等方式来争取顾客的策略。优惠价格的形式很多，例如，根据消费的金额或数量给予一定幅度的折扣优惠，对于经常光顾餐厅的顾客给以优惠，在餐饮业淡季时对顾客给予优惠，在试销期间对品尝的顾客给以优惠。新开业的餐饮店为庆祝新产品面市、或出于餐饮食品定价策划而推出以特惠价来鼓励消费者购买，以便加速餐饮新产品的扩散程度。

优惠价格的心理作用是直接而明显的，因为餐饮消费者确实从中得到了利益，从而有效地刺激和鼓励餐饮消费者大量消费乃至连续消费。

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