用方饺刀或轮刀沿着两张面皮的黏合线切开，再次轻轻挤压每个方角的四边，确保每个饺子封口严密

在洗碗布上轻撒一层面粉，将制好的方饺放在上面，保持一定距离，谨防饺子互相黏连

烹煮：

在大锅中将淡盐水煮沸，将方饺轻轻放入锅中，煮大约5至8分钟

待方饺漂起，即可起锅。不过最好亲自尝一个饺子，确定馅料与饺皮都已熟透

用漏勺捞出方饺，放入盘中，将番茄沙司铺在饺子上，最后再撒一层帕尔玛干酪

在意大利，大多数木质切菜板都采用橄榄木，因此用橄榄油来保养切菜板是顺理成章的事情。当然对于其他木材质地的切菜板，例如橡木与枫木，以及其他任何材质的厨具，橄榄油同样可以胜任保养重任。但是，在用橄榄油保养任何厨具前，请确保厨具已被彻底清洗干净。

木质厨具保养程序

将木质厨具或切菜板洗净，用洗碗巾擦干

将少量橄榄油（不强调特级初榨橄榄油）滴在纸巾或洗碗巾上，然后将橄榄油涂抹在需要保养的厨具上

可随意水洗保养过的厨具，但请勿将其长时间浸泡在水中

务必在每次水洗后迅速擦干保养过的厨具

除了橄榄油以外，用柠檬块轻轻擦拭厨具可预防细菌、酸败以及其他病菌对厨具的伤害。此外，对于切菜板，大约每月一次或根据使用程度，用细砂纸轻柔打磨一次可保持切菜板的光滑。

11）古董家具的保养

或许你没有像我一样的，一百多年前曾祖父用船桨雕刻而成的擀面杖，但你同样需要学会如何正确保养曾祖母传下来的珍贵的梳妆台。或者在看到《古董巡回展》*()①中美轮美奂的餐具柜闪烁着崭新光芒的时候，你至少会好奇这些古董都是如何被保存得如此完美。对于保养古董家具，我的秘方就是橄榄油。定期使用橄榄油保养家具，可以令家具保持完美光泽，因为在除去污渍之余，橄榄油还能复原木质本身的自然光泽与色调。