桑葚，别名桑果、桑葚儿、桑葚子等。鲜食桑葚生津止渴，入胃能促进胃液分泌，调节消化；入肠能刺激肠黏膜，促进肠的蠕动，还可改善胃病、关节疼痛等症状。其性味甘酸，性平微凉，所含营养成分有蛋白质、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、钠、铁等。

健康档案

补虚养生

中医认为桑葚有补虚益气、滋阴养血、利关节、补肝益肾，以及安神、滋养眼睛、乌黑头发、利尿、解酒、治疗便秘等功效。

补血

由于桑葚含铁和维生素C量高，所以是补血佳品，很适合妇女产后血虚体弱者食用。

食用宜与忌

宜

★药材中的干桑葚，味甘微酸、性凉，有滋养身体、补血、宁嗽镇咳、生津化痰、利尿、明目等功效，可改善便秘、失眠、阴血不足、晕眩、头发早白等症状。

忌

★不可以一次吃太多，以免引起肠炎。此外，桑葚内含胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质的吸收，消化不良者不宜食用。

★孕妇、脾胃虚弱拉肚子的人不宜食用。

挑选、储存及妙用

挑选

以果实大，呈紫黑色，长圆形者为佳。现在市场常见的大多是绿色的，因为好运输，不易损坏。而紫黑色是十分熟的果实，浆汁饱满，很易破损。

储存

桑葚不宜存放太久，放在冷藏室可储存约2天，如果是冷冻起来，到食用时再解冻，可以保存较长的时间。