早餐与低血糖

曾经有些科学家召集了一些人做早餐试验。他们的早餐都经过科学配餐，饮食量、热量和饮食结构都很合理，唯独把主食换成了糖和精制的面包。他们吃早餐之前，科学家开始监测血糖，并且告诉他们感觉不好就立即报告。研究人员从监测血糖的仪器上看到，女性在餐后1.5小时出现低血糖，就在这时有女性报告说：“我感觉很饿，想吃东西。”再继续跟踪，发现血糖又回到早餐前的水平，一直维持到午餐前。男性低血糖的症状没有女性明显。原来，吃过分易消化的早餐后，血糖升高后又陡然下降，引起了短暂的低血糖，这时大脑会缺糖，感觉饿。

怎样识别早餐引起的低血糖

女性容易发生。饿和低血糖症状一般出现在早餐后1～2小时之间。饥饿明显。但各人平时对饿的感受有差别，低血糖时是否有明显饥饿感因人而异，所以，没感到特别饿不能说明没有发生低血糖。有大脑缺糖的症状。这是识别低血糖的关键，比如脑子发蒙，无精打采，工作出错，等等。回顾早餐情况，如果主食是容易消化的食物，且有大脑缺糖的表现则基本上可以确定。

在上面的例子中，科研人员没发现男性有明显的低血糖症状，是不是说男性吃容易消化的早餐就无所谓呢？实际上，男性的胰岛同样也受到了过强刺激。只是女性在胰岛受到过强刺激后血糖更敏感而已。所以，男性同样要注意早餐的食物不应当过于容易消化。