最初人们去西餐厅，不知道穿什么衣服，于是有人借来了笔挺的西装；面对着随面包一起送上来的牛油，人们端详了好一阵子，害羞不敢问服务员，于是经过讨论决定用白开水泡开喝下去。如今提起来，当事人还是会哈哈大笑。这样的情况现在已经很少出现了，自从90年代以后，各式各样的西餐厅遍布中国。西餐大众化，从刀叉的使用，到西餐上菜的顺序，再到西餐的配酒，越来越多的中国人都能完全掌握。

现如今的年轻人，周末会时不时去西餐厅吃一顿，牛排、鹅肝、鱼子酱，想吃什么就点什么，纠结的问题是去哪一家餐厅，选哪一套餐。还有更多人学会自制西餐，三明治、沙拉、牛排、意面，食材也是极其方便就能购买到。

西餐在中国经历了一场变革——从不被大众认可到被广泛接受。西餐厅不再是“价格高昂”的代名词，平民价格让工薪阶层也能消费得起；西餐的饮食文化也被中国人所理解和接受。在日益全球化的当代中国，西餐与中餐一起，成为百姓日常生活的一部分。

风靡一时的“新潮食品”

有一则笑话，说的是粮食之间打架，小米被挂面欺负了，回去向哥哥大米告状，大米一听火冒三丈，要去挂面家理论，结果路上看到了方便面，不由分说上去就是一顿狠揍，方便面鼻青脸肿地问：“你干吗打我？”大米怒气冲冲地说：“别以为你烫了头发我就不认识你了！”

这则关于方便面的笑话很短，但是方便面带给上个世纪七八十年代出生的人的回忆却是无穷的。如今遍布超市的方便面，曾经是那个时代最新潮的快餐之一。

方便面被认为是上个世纪日本最重要的发明之一，在我国的发展始于1970年，当时的年产量仅200吨。进入80年代，从国外引进了先进的生产线，使得生产能力迅速提升。便宜、好吃、方便、保存时间长，只需要加一杯开水就能填饱肚子。许多人出差喜欢带着方便面，因为它可以省下很多伙食费；学生在晚自习课后容易饿，方便面成了许多人学生时代最美味的选择。为此，还有人发明了不同的吃法：或在包装袋里压碎面饼，然后撒上调料包里的料粉干吃，不同量的料粉味道还不一样；或用开水泡上三五分钟，盖子一定是要用一本书压住，然后目光不离地期盼着三分钟赶紧到来，掀开盖子的一刻口水都要流下来了。这袋小小的干面饼，几乎满足了所有人对食物最简单的要求，也带给人最充实的幸福感。