给予茶“人性的尊严”

20世纪90年代“安溪茶艺”开始流行以后，不少安溪茶人在此基础之上，又对现有的品茗艺术进行研究创造，不仅完善了系统，也丰富了形态，形成百花争鸣、异彩纷呈的局面，而安溪也顺应这种市场需求兴办了许多茶艺培训机构，一时间，到安溪学习茶艺的各地茶人纷至沓来。与明清茶道不同，安溪在品茶的仪式及茶具的形制上，因茶叶工艺和品质的变化，而产生相应的互动，但不管流程如何增减，遵循品茗者的心性与兴趣，通过礼仪感受茶道精神，追求人生的美好时光的体会，永远是摆在首位的。

有一部分安溪茶人甚至走得更远。在茶艺师唐瑜燕看来，不同的茶有不同的茶性，应该施以不同的冲泡方法，赋予不同的品饮仪式，从这种理论建构出发，她创编了大量富有个性的茶艺。这些茶艺，如铁观音太极茶艺、水仙茶艺等，从茶的本体出发，又重视“茶之上”，即品茶者的内心参与，强调茶与人、人与茶的双向互动。近年来，随着香道的渐兴，她以香气成分最为复杂的铁观音茶粉入香，制成国内目前独创的含茶香品，又将香道体验和茶艺表演完美结合，在“茶法香道”的仪式体验中，快慰我们的嗅觉，清静我们的心灵，提升我们的品味。

饮茶一旦仪式化，品茗者便有“人生之庄严感”，其实，茶带给我们的，又何止“庄严”一项？人类作为“万物之灵长”，在充分享用茶叶所带来的物质和精神营养的同时，反过来，对茶叶，对自然应当怀抱一种感激、感恩的情感，就像我往欧洲考察，在《西行迷思》中所要传递的观念：对于土地，我们应该像欧洲葡萄酒农一样，于内心深植一种文化和宗教般的情感。倘若喝茶的时候，能够体会劳作之辛，想见山水之美，让自己的思想和行为，总的走向都是向善、向好的在进发，这也许就是我们对茶最好的回报。

吴合对在温暖的茶汤中激活灵魂细胞，把对茶的满满敬意，化为前行的力量，晃荡闽南大地，嗅着泥土的清芬，开展闽南文化调查，推动闽南文化发展；林永传爱茶，在繁忙的新闻工作之余，编撰出版大量茶书，为大众普及茶文化知识；郑植阳和我，则以一种更为直接的方式，表达我们对茶和土地发自内心的崇敬。他来自铁观音原乡西坪的一个制茶世家，有深厚的家道渊源，大学四年学茶，对茶叶种植加工非常专业，是我茶叶的启蒙老师。这些年来，我们在一起工作，一起碰撞，研究茶史，探究茶事，于是诞生了他的“只有茶”“有所思”“铁将军”“密码 1989”“思想者”“盛世中华 1992”等颇有意味的茶品，而我的《密码 1989》《美的觉醒》《盛世中华 1992的茶粒大义》《思想者是怎样诞生的》等文章，并不仅仅是品饮这些茶品时的感悟和体会，还是我们对茶和土地的感激和感恩。我们的实践无非是通过这种文化的方式，唤起品饮者对茶的理解和尊重，茶给予我们“人生的庄严”，我们也应当给予茶“人性的尊严”，每天与这些心灵上的“挚友”对话，深心交流，相互欣赏，已经成了郑植阳和我生命中最大的乐趣。

作为人，身上有紧密结合的两个部分，一是人的外在，就是和社会关系发生关系的那部分；一是人的内心，就是无法描述给他者的那部分自我。这两个部分如果统一在一个人身上，那这个人就健康和谐；如果断裂、交错，那这个人就要出问题。成为一个人最重要的条件，就是关系的成长，而促成这种成长的，就是仪式，这些年下来，我们已经在仪式化的饮茶生活中，协调好各种关系的成长，特别是平衡不时冲突的内心，因此也就拥有了“人生之庄严”。