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喝好蜂蜜,甜甜蜜蜜做妈咪(2)

择时而食:孕产妇四季健康饮食全书 作者:薛长勇


蜂蜜红薯

红心红薯500克,红枣、蜂蜜各100克,冰糖50克,植物油500克。

① 红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形;红枣洗净去核,切成碎末。

② 炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。

③ 炒锅去油置旺火上,加入清水,放冰糖熬化,放入过油红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟即可。

红薯中含纤维素较多,有通便作用。蜂蜜有补中、润燥、缓急、解毒功效,营养丰富,是促进生长发育、祛病强身的佳品。

蜂蜜是保健佳品,但是很多人却不知道它的正确食用方法,食用方法不正确就会使营养大打折扣,以下是蜂蜜的食用方法,应多多注意。

◎蜂蜜不可高温蒸煮。

因为不合理加热会使蜂蜜中的营养物质遭到严重破坏,使蜂蜜中的酶失去活性,所以,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水稀释后食用。

◎蜂蜜可随时服用。

这种说法是不正确的,蜂蜜的食用时间是大有讲究的,一般在饭前1~1.5小时或饭后2~3小时食用比较适宜。

◎牛奶+蜂蜜,食用效果更好。

牛奶与蜂蜜同食效果更好,液态袋装牛奶可直接饮用,也可加热饮用,但不能高温煮沸,以免降低营养效果,在微波炉中加热一分钟即可,然后加入适量蜂蜜饮用,口感和风味会更好,牛奶加蜂蜜的品种和数量,因人而异,自行选定。

◎蜂蜜+豆腐,更营养。

这种说法是不科学的,豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血,与蜂蜜同食容易导致腹泻。 ◎蜂蜜不宜与韭菜同食。

因为韭菜含有的维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。

◎蜂蜜与洋葱同食有利于健康。

此种食用方法是错误的,因为蜂蜜与洋葱同食会伤害眼睛。

孕妈咪如何挑选蜂蜜

孕妈咪适当食用蜂蜜是非常好的,但是由于市场上总有些假冒伪劣蜂蜜出现,致使一些孕妈咪在购买蜂蜜时,总是心存顾虑,下面就教孕妈咪几招挑选蜂蜜的方法。

纯正的蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣沫悬浮,而无过大杂质,且色泽均一。常言道“好蜜光如油”就是这个道理,轻轻摇动时,颤动很小,停止摇动后,挂在瓶壁上的蜂蜜缓缓流下。如果蜂蜜色泽暗淡、蜂蜜不挂瓶,则说明质量较差。

开瓶后,新鲜蜂蜜有一定的花香,陈蜜香味则较淡,加香精制成的假蜜气味令人不适。若蜂蜜出现刺激性的异味,则蜂蜜发酵或污染,最好不要食用。

纯正蜂蜜不但香气宜人,且口尝香味浓郁,将蜂蜜置于舌上,以舌抵上颚,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜,稍有酸味,口感细腻。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

夏季蜂蜜不易结晶;冬季蜂蜜易结晶。有些蜂蜜本身易结晶,有些则不易结晶。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,色白,细腻,手捻无砂粒感,结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖感觉。

检查蜂蜜的含水量。用筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳,无拉丝现象说明含水量高,也可滴一滴蜂蜜在纸上,水迹易扩散者,含水高。纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散。


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