石老爷子在接手食堂后，不断地改造酸菜白肉火锅的细节，他的手也为此受过伤，但是在坚持不懈之下，终于完成了现在的作品，不论是锅子还是调料，都是简单中透着令人想不到的不简单。对于餐厅的热炒菜色，他也做了颇多创新。我在第三度光顾励进时，竟然吃到了励进食堂的隐藏版热炒——油炸小卷。当我对这道菜颇感新奇时，老爷子就坐在我身边，他却摇摇手说：“要是我做啊，那更好吃的。”

可以看得出来，他将自己一生的心血都扑在了这间店上。而现在，当他老去时，他的女儿依然尽心竭力的守护着这家餐厅。

之后，我们很自然的聊到了我们的家乡。我离开老家兰州已经快十年了，期间只回去过两次，我快对于那个西部城市没有概念了。2008年那次回家，让我再也找不到家。翻天覆地的变化，让兰州已经不是我的兰州了。我不知道老爷子离开家这么久了，对于家乡不再的感受会不会比我更深。但是当我问他时，他慢慢的放下茶杯回答道：“我经常回兰州，每年都回去。”这个回答让我又惊又喜，心中却有了一丝内疚，一个已经离家六十多年的老人，对于自己的故乡这样执着的喜欢着，故乡两个字对于他有如此强烈的吸引力，哪怕是三年前在兰州中风送医，他还是选择每年都回去。这让我对于“家乡”两个字顿生愧疚。

之前我有抱怨过城市化，有抱怨过再也找不到童年的记忆了，漂浮的回忆无处安放，于是选择用消极逃避的态度面对家乡这回事。但是老爷子的态度却比我积极了不知道多少，按理来说，兰州对于他，早就不是他儿时生活的那个环境，变化之剧烈，不是我那薄薄一层的童年回忆所能相比的。但是他却能接受几十年来家乡巨大的变化，并且为家乡的发展感到欣慰，这种态度要比我的惆怅于找不到童年回忆，而不敢再去面对，不知道积极了多少。我想起《消失中的江城》里有句话：当你看到一片地貌改变了，让你认不出来了，你会感到难过，那么，当你待在一个不会改变的地方，你会感到更难过。

石老爷子第一次回兰州是在1988年。当时兰州非常穷困，他在去城里的公交车上遇到了一对母子，母亲是四川人，去城里看胃病。她的胃病已持续很久，一直没有要好转的意思。当时石老爷子身上带着一些胃药，他拿出两颗给了那位胃痛难忍的母亲，嘱咐她吃下，并且观察这药是否有效。十分钟后，那位母亲的胃痛感觉消失了，石老爷子非常开心，当下拿出了二十天的药量给他们。母子二人感激不尽，让还未找到亲人的石老爷子住在自己家里。

母子二人拿出了家里最好的东西，给石老爷子下了一碗面，讲到这里的时候，石老爷子微微笑起来，“你知道吗，他们下了一碗面，给我打了两个鸡蛋呢。”之后，石老爷子找到自己的亲人，离开了这对母子家，临走前，他留下了50元的外汇券，这笔钱在当时来说，对很多家庭都是一笔大款，相当于一个家庭几个月的收入。

背井离乡几十年后，再回到这片生养他的土地，自然是感慨万千，但遗憾的是，父母已经过世，一提到这个老爷子的声音都开始颤抖。

在第一次成功返乡之后，他总想方设法的帮助家乡人，他送给他们铁牛车，在老家盖了个地理佳面积大的房子，他的很多兄弟姐们都住在那里，还办起了农家乐。虽然也会因为一些经济问题和老家的亲人产生纠纷，但是最让他难过的还是人情的冷漠。

老爷子没读过什么书，但是在孩子们读书这件事上特别舍得花钱。他出了很多钱，供侄子上学，一直资助他读到大学。但是侄子却连一封信都没有回，老人一讲到这里就觉得很受伤。他在兰州中风时，住院两个月，侄子竟然没有来看望过他一次。

一阵沉重和沉默之后，我问他，既然您家里之前是地主，而您又来了台湾，在“文革”时家乡的亲人有没有被抄家呢？家里人有没有被人批斗呢？