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鸡胸肉减肥法(2)

减肥圣经 作者:朴桂焕 DietMarket 边学圣


鸡胸肉减肥法的核心

一定要与运动并进

因为蛋白质饮食能够长时间维持饱满感,有助于持续地消耗热量。但是,只是吃鸡胸肉的话,也称不上是正确的减肥。必须和运动并进,才能够发挥出鸡胸肉减肥法的真正价值。

一天应该要吃多少呢

只要依照体重70kg的男性摄入300g、体重60kg的女性摄入200g为基准来食用即可。人一天必需的蛋白质摄取量,以男性来说,和运动搭配着一起减肥的话,蛋白质必需摄取量为本身体重的1.5‰;这是锻炼肌肉时的必需摄取量。以女性来说,则是摄取本身体重的1‰。也就是说,体重为60kg的女性每日的蛋白质摄入量为60g。100g的鸡胸肉含有30g的蛋白质。

鸡胸肉减肥法,务必注意便秘问题

鸡胸肉的成分大多是水分和蛋白质。蛋白质的成分会在肠道里停留较长的时间,因此若是摄取过多的蛋白质,排气(放屁)的味道就会比较浓烈。而这强烈的味道,正是因为腐败时间过长的关系。为了能够排便顺畅,消除肚子胀满的不舒服感,应该要同时摄取水分和纤维质,因此蔬菜沙拉是不错的选择。

如何烹制美味的鸡胸肉

鸡胸肉因为干涩难咽的关系,吃久了很容易感到腻。事实上,因为鸡胸肉不如牛肉或猪肉那样好吃,所以若只是为了摄取营养而食用的话,就会难以忍受。可以将洋葱酱汁拌鸡胸肉后,静放在冰箱里2~3小时,待其入味后,再拿来烹煮(此时可将鸡胸肉切开,完全腌泡在洋葱酱汁里),肉质会更柔软更美味。另外,将柠檬汁、牛奶、清酒等抹在鸡胸肉上,再烤过或蒸过后食用,也是个不错的方法。

鸡胸肉是燥热食物

鸡胸肉属于热性食物,因此若是燥热体质的人,不建议食用。不过,和蔬菜一起食用的话,就可以达到互相平衡的作用。

鸡胸肉减肥法的菜单&食谱知识&营养分析

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鸡的许多部位中,蛋白质含量最高的就是鸡胸肉,每100g鸡胸肉含有不到30g蛋白质、67g水分和些许的脂肪和脂质,还有钙质。其内含的水分,在烹煮的过程中会渐渐减少,所以烹饪过的鸡胸肉会“缩小”。虽然是减肥最有效的食材,但却有营养素单一的缺点。为了拥有均衡营养的菜单,可以通过玉米、马铃薯、糙米等复合碳水化合物和纤维质的食物,以及蔬菜、水果,摄取到维生素和无机物质。所有的食物都有“生物效价”,其意思是人体摄取到的食物量与营养吸收量的相对指数。鸡胸肉的生物效价为76,比牛肉(80)、水煮蛋(100)的数值低,但差异性不大。与昂贵的牛肉或是鸡蛋相比较,鸡胸肉可以说是价值比较高的食物。

菜单一览表

食谱&食物摄取常识

咖喱鸡胸肉

咖喱鸡胸肉是以鸡胸肉50g、地瓜、胡萝卜、洋葱、西兰花、咖喱15g、水、胡椒粉、料酒、蒜泥以及橄榄油等材料制作而成的(1人份)。首先将鸡胸肉和蔬菜分开炒熟,再加入咖喱粉一起熬煮即可。

鸡胸肉炒香菇洋葱

将鸡胸肉以些许胡椒粉调味后再抹上盐,再切块后烤。接着洒点橄榄油,再将洋葱和香菇放进去炒即可。若是用秀珍菇,营养和味道会更好。

烤鸡胸肉

在烤鸡胸肉时,加入咖啡粉,可以去除异味。

鸡胸肉沙拉

鸡胸肉沙拉是将烫过或烤过的鸡胸肉和卷心菜沙拉一起搅拌来吃,并尽可能的不要加调味料。但可以洒点低卡路里的巴萨米可醋(Balsamic Vinegar)。

鸡胸肉奶昔

鸡胸肉奶昔是将水煮鸡胸肉100g、香蕉1个(或奇异果2个、或番茄1个)、牛奶200ml(或豆奶200ml)以及水40ml一起放进调理机搅碎后饮用。因为必须彻底粉碎鸡胸肉,所以要特别调整好调理机的操作时间。


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