老饕漫笔：近五十年饮馔摭忆

定　价：¥15.50

作　者：	赵珩著
出版社：	三联书店
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787108015235	出版时间：	2004-12-01	包装：	平装
开本：	20cm	页数：	278	字数：

内容简介

　　我是馋人，故以“老饕”自谓。闲暇中有几篇随笔，介乎于笔记、杂说之间，文字也在不三不四之列。初衷在于自娱，后在朋友们的鼓励下，才打算出一本《老饕漫笔》，因涉猎芜杂，故以漫笔谓之。余生也晚，由于生活环境较为特殊，尤其是在五六十年代的生活经历又有异于我的同龄人，可能在某些方面的闻见稍多一点，留下了一些雪泥鸿爪的记忆。后来又因家庭与工作的关系，受益于不少前辈老先生，故感获良多。这也是《老饕漫笔》中所记事物与我年龄形成反差的原因。

作者简介

　　赵珩，1948年出生，现任北京燕山出版社编审、总编辑，北京史研究会理事，从事文化史、北京史研究，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。

图书目录

    序
   自序
   闽北光饼
   杏花春雨话冶春
   说糟
   饮料琐谈
   忆吉士林
   被异化了的蒙古烤肉
   蜜汁红苕
   老麦的粽子
   中山公园的藤萝饼
   九华春笋
   辉县吃海参
   郑宅肉松
   早茶、早点种种
   第一次喝豆汁儿
   闲话伊府面
   中山食禾虫
   北海的三处茶座
   忆灶温
   金华烧饼与宁波苔条
   西安稠酒与泡馍
   豆腐干絮语
   漫话食鸭
   康乐三迁
   “堂倌儿”的学问
   镇江端午鲥鱼肥
   油酥饼热萝卜香
   曹溪圣水南华佛茶
   从法国面包房到春明食品店
   东江盐焗鸡
   俄国老太太
   塔尔寺酸奶
   台北饮撰一瞥
   中秋话月饼
   药羹鲈脍的寂寞
   忆华宫
   从“看戏也是读书”
   说到“治大国如烹小鲜”
   镜泊鱼米
   西瓜的退化与变种
   川戏与川菜
   家厨漫忆
   “何山药”与爆肚满
   也说名人与吃
   说恶吃
   食单琐话
   短订杂忆
   后记