概述花色拼盘
花色拼盘的图案
花色拼盘的色彩
花色拼盘的形式
花色拼盘的口味
花色拼盘的容器
花色拼盘的卫生
花色拼盘原料的组合方法
花色拼盘的切配刀法
花色拼盘的装盘方法及步骤
花色拼盘与美术临幕
花色拼盘中的食品雕刻
冷菜的主要烹调方法
花色拼盘的调味汁
单片原料图例及说明
花色拼盘图谱及说明
1.双喜临门
2.喜鹊花雨
3.梅花双喜
4.梅雀双清
5.喜上眉梢
6.高天鹤鸣
7.双鹤飞舞
8.松鹤延年
9.鹤舞中天
10.松鹤同春
11.白鹤亮翅
12.凌云展尾
13.孔雀穿花
14.比翼齐飞
15.雄飞雌从
16.梧桐双栖
17.光彩照人
18.龙凤呈祥
19.春花飞凤
20.卷尾立凤
21.凤凰牡丹
22.花间凤凰
23.丹凤朝阳
24.展翅舞凤
25.高翅高飞
26.双凤向阳
27.春凤向阳
28.双燕齐飞
29.对舞春凤
30.莺歌燕舞
31.雄鹰展翅
32.松鹰红日
33.骄鹰捕兔
34.星空飞鹰
35.扶摇万里
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