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珍馐玉馔:古代饮食文化

珍馐玉馔:古代饮食文化

定 价:¥19.80

作 者: 王仁湘著
出版社: 江苏古籍出版社
丛编项: 图说古代社会生活
标 签: 饮食

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ISBN: 9787806433744 出版时间: 2002-04-01 包装: 胶版纸
开本: 21cm 页数: 319 字数:  

内容简介

  留住民族文化的记忆,重拾远逝的文化记忆,雅俗共赏,一览千年生活时尚,衣食住行,图文再现古代社会,走进古人的生活……《珍馐玉馔:古代饮食文化》将以历史遗存的图象和文物为主要线索,采用图文并茂的形式,辅以准确简洁、引人入胜的文字叙述,分门别类地描述中华民族先民的社会生活,让广大读者借助生动活泼的形式,了解古人生活的方方面面。图说古代社会生活系列之一,本丛书内容涵盖古代社会、礼俗、日用和娱乐诸多方面,第一辑出版五种,分别涉及古代的服饰、饮食、居住、行路和游艺。各书将以历史遗存的图像和文物为主要线索,采用图文并茂的形式,辅之以准确简洁、引人入胜的文字叙述,分门别类地描述中华民族先民的社会生活,让广大读者借助生活活泼的形式,了解古人生活的方方面面。

作者简介

暂缺《珍馐玉馔:古代饮食文化》作者简介

图书目录

前言 写在前面的话
第一章 饮食之源
一 从渔猎到畜养 从采集到种植
二 从茹毛饮血到炮燔烹炙
三 陶烹的滋味
四 食具及进食方式
五 最早的酒酿
第二章 钟鸣鼎食
一 五谷六畜
二 青铜之美与饕餮之谜
三 烹饪始祖
四 五味调和
五 食饮有道
六 九鼎八簋
七 饮食之礼
八 儒家的饮食思想
第三章 奢靡时世
一 西来美食
二 胡食风气
三 地下食案
四 汉代宴乐图
五 饼饵麦饭
六 庖厨图卷
七 举案齐眉
第四章 乱世食风
一 浆酒藿肉
二 莼羹鲈脍
三 岁时饮馔
四 仁浆义粟
五 耽酒名士与隐士
六 烹调有术
第五章 美酒盛世
一 盛世烧尾宴
二 选胜游宴
三 胡姬美酒
四 茶道
五 酒中三味
六 以食当药
七 金樽银盏
八 分餐与会食
第六章 修身养性
一 酒楼食肆
二 羊大则美
三 毳饭与斫鲜会
四 厨娘本色
五 龙团凤饼
六 药膳
七 养身兼养性
第七章 味中乾坤
一 都下食事
二 御筵定规
三 菜系
四 蔬食与素食
五 红楼饮馔
六 知味者如是说

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