老成都食俗画：画册

定　价：¥22.00

作　者：	林洪德绘图、撰文
出版社：	四川科学技术出版社
丛编项：
标　签：	饮食文化

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ISBN：	9787536454187	出版时间：	2004-05-01	包装：	平装
开本：	22cm	页数：	172	字数：

内容简介

　　这本介绍老成都的画册，囊括了成都的民俗民风，百姓的生活状况，比如“百姓家居年事”、“庙会、集市”、“茶社、酒店、冷饮”等等，可以说成都人只要想得到的，里面应有尽有。翻开画册，展示在记者面前的都是非常生动的图画形象，简单的勾勒将老成都的食俗展示得淋漓尽致，初看绘画比较简单，却一目了然。画册中的绘画部分采用的是漫画形式，一点点的幽默使得整本画册轻松而自然。绘图、撰文者林洪德，既是厨师又是美术教师，他认为用画来展示具有较强的表现力，能将昔日蓉城的街道、店铺、食俗以及人物活跃起来，有立体感。<

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图书目录

一、百姓居家年事
1 点豆花
2 蒸醪糟
3 做毛事腐
4 做豆瓣
5 泡“泡菜”
6 晒盐菜
7 包皮蛋
8 晒萝卜干
9 吃锅巴
10 包粽子
11 推汤圆
12 舂糍粑
13 划蛋
14 满月酒
15 离娘粑
16 祭灶神
17 团圆饭
18 腌腊肉
19 舂郊野宴
20 祭祀
二、庙会、集市
1 皇城坝食摊
2 成都青羊宫花会食观
三、茶社、酒店、冷饮
1 三义园茶社
2 红白茶
3 老虎灶
4 芙蓉亭书场茶馆
5 评书夜茶铺
6 林园中的坝坝茶园
7 城隍庙内的竹棚茶社
8 冷酒馆
9 刨冰铺
10 冰粉
11 凉虾
12 顾时
四、间食、零食
五、工艺糖食
六、腌卤店
七、外菜馆
八、其他
九、宴珍业
十、川南堂
十一、四六分
十二、昔日厨师的分工及技能和名称
附录