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时鲜广东菜

时鲜广东菜

定　价：¥15.00

作　者：	梁昌，廖锡祥编著
出版社：	广东科技出版社
丛编项：	广东菜系列
标　签：	菜谱

购买这本书可以去

ISBN：	9787535932136	出版时间：	2003-05-01	包装：	平装
开本：	19cm	页数：	282	字数：

内容简介

　　本书介绍了250款具有创意的鲜美粤菜菜式的用料、制法、特点和创意所在。本书十分注重介绍原料的营养价值、菜肴的食补食疗作用。本书可供餐饮业从业人员、广大烹饪爱好者学习和参考。

作者简介

暂缺《时鲜广东菜》作者简介

图书目录

一春季篇
1 海味盐香鸡
2 滴液熏香鸡
……
二夏季篇
1 天椒浸乌鸡
2 乌鸡木瓜船
……
三秋季篇
1 精炖矿泉鸡
2 温泉浸鸡
……
四冬季篇
1 鲜人参炖雏乌鸡
2 茶香鸡煲
……
附录
一常用术语浅释
二半制成品
……
参考文献
后记

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