随着社会经济的发展，人们的生活节奏加快了，生活压力、精神压力也日益加重，加之食物的精细化，相伴而来的现代文明病、富贵病也逐渐增多，如：糖尿病、高血压病的发病率在逐年增长。便秘这个不大不小的病，在每个人的生活中都可能发生过。它给人们带来的不仅仅是烦恼，甚至会给机体造成一定的伤害。＜br＞ 粪便不仅是食物中营养成分吸收后的残渣，而且还包含了代谢后产生的有害物质，如果不及时排出体外，在体内停留时间过长，就会吸收入血。所以便秘不只是排便痛苦，毒素入血会引起全身不适，头晕、失眠等，还会使皮肤粗糙发黄，无光泽及色素沉着，用力排便可导致出血、疼痛，甚至发生痔疮、脱肛等。高血压病、心脏病患者排便困难，还可诱发脑出血、心绞痛发作。因此，便秘不容忽视。＜br＞ 导致便秘的原因很多，除了本身患有某种疾病，但更多的人发生便秘是由于不良的饮食习惯，食物过于精细，缺少粗纤维而引起。所以，在饮食上，应多吃对治疗便秘有益的蔬菜、水果等，这些食物可促进胃肠蠕动，达到排便的目的。＜br＞ 俗话说得好，药补不如食补。科学合理的营养配餐，就可以预防便秘的发生，并能改善全身营养状况，增强机体抵抗力，调节生理平衡。食用营养美餐，要做出科学合理的选择，要因人而异。本书重点精选了100种对便秘有益和有效的食谱（包括菜肴、汤羹、粥等食品），简明实用地介绍了每一食谱的功效、制作、食用方法、适宜人群及吃法、最适配餐与配伍禁忌等方面的内容、还通过小贴士的形式进一步讲解了与本食谱以及便秘有关的特色鲜明的营养科学知识和烹饪技术知识；为指导日常配餐，还专门列举了“一周配餐表”，以供参照。书末所收集的通便单方，方便实用。该书图文并茂，形象直观。＜br＞本书将为您解除便秘的烦恼，给您的生活带来美味，带来健康。＜br＞
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