上海素菜（冷菜爆炒篇）

一 冷菜类（33款）
1 上海金牌素火腿
2 酥香肉松
3 鲜嫩白鸡
4 香卤嫩鸡
5 挂炉素鸭
6 酥甜鹅颈
7 挂炉烧鹅
8 三丝素肠
9 四乡熏鱼
10 炸梅子肉
11 五彩塌蛋
12 红油梳茭
13 悲翠白玉卷
14 文武鲜笋
15 异香烤麸
16 酱汁桃仁
17 柴把芹黄
18 紫筒玉卷
19 红油梳笋
20 什锦冻盅
21 天目笋尖
22 美味酸果
23 红黄芹黄
24 沙律生果
25 金菇凉皮
26 子姜干丝
27 酸辣津菜
28 脆嫩塘藕
29 锦绣金菇
30 三丝芹黄
31 鞭笋干丝
32 油焖冬菇
33 香茜云丝
二 爆炒类（42款）
34 清炒蟹粉
35 白果虾仁
36 青豆虾仁
37 香油鳝丝
38 生爆鳝背
39 香脆鳝丝
40 枸杞龙眼
……