食品微生物学实验技术

前言
食品微生物实验守则
第一章 显微镜的使用
实验1.1 普通光学显微镜的使用
实验1.2 暗视野显微镜的使用
实验1.3 相差显微镜的使用
第二章 原核微生物的形态结构观察
实验2.1 细菌简单的染色
实验2.2 细菌革兰氏染色
实验2.3 细菌芽孢染色
实验2.4 细菌荚膜染色
实验2.5 细菌鞭毛染色及运动性的检查
实验2.6 细菌细胞中异染粒的染色观察
实验2.7 细菌培养特征的观察
实验2.8 放线菌的形态及其菌落特征观察
第三章 真核微生物的形态结构观察
实验3.1 酵母菌的形态结构
实验3.2 酵母细胞核的染色
实验3.3 酵母菌死活细胞的鉴别
实验3.4 霉菌的形态结构观察
实验3.5 霉菌的琼脂槽培养染色观察
第四章 噬菌体
实验4.1 噬菌体的检查
实验4.2 溶源性细菌的检查鉴定
第五章 培养基配制
实验5.1 普通培养基的配制
实验5.2 几常用的和选择培养基本的配制
……
第六章 消毒与灭菌
第七章 微生物的接种与培养
第八章 微生物的分离与纯化
第九章 细菌的生理生化反应
第十章 真菌的生理生化反应
第十一章 微生物生长环境条件
第十二章 微生物的育种
第十三章 环境及食品中的微生学检测
第十四章 菌种保藏