本书收入全国优秀教师、全国优秀科技工作者刘祖生先生自1957年至2006年半个世纪的代表性著述。全书按作者在茶学领域取得的成就，其正文部分归纳为八大部分：第一部分为茶学总论；第二部分为茶树育种与遗传；第三部分为茶树栽培；第四部分为苦丁茶；第五部分为茶业经济；第六部分为茶学教育与文化；第七部分为专家传略；第八部分为学会活动。另将作者简历、获奖项目、论著总目录及有关媒体对作者的报道与评价等，一并为附录作为第九部分。本书收入的作品，包括学术论文、科研报告、工作总结和科普性文章等，大多是公开发表过的。因写作时间相距长达50年之久，因此文章的风格前后有所不同。为此，我们既注意保持文章的历史原貌，又兼顾全书格式上人体一致，对原文的计量单位、名词术语等，一般均保持不变，仅对表格部分和少数的字句作了统一和订正。另外，为节约篇幅，每篇论文的参考文献、英文摘要及图、表题和图、表中的英文对照均作了删节，读者遇到需要时可参阅原文。出版本书的目的：一是将作者发表的论文系统化，可全面反映作者数十年来从事茶学教育、科研工作所取得的重大业绩；二是可作为茶学研究的史料完整保存，以供继往开未者阅读，并从作者走过的足迹中得到启迪。我们相信，无论本书所反映出的作者的学术观点、治学方法、学术成就，还是作者的处事为人，品质道德，均可供茶学界同仁、特别是年青人参考、借鉴。
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