东食西渐

定　价：¥28.00

作　者：	（英）罗伯茨（Roberts，J.A.G.）著，杨东平译
出版社：	当代中国出版社
丛编项：
标　签：	饮食文化

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ISBN：	9787801707215	出版时间：	2008-09-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	203	字数：

内容简介

　　如今，在很多西方国家的每条高速公路边都有中式快餐店，几乎每家每户的厨房里都备有一口炒菜锅。究竟这种饮食文化是如何风靡全球的，很多令西方人敬而远之的中国食物，又经历了怎样一个从被排斥到被接受的过程，作者通过引用不同时期西方人对中国饮食褒贬不一的诸多观点，一一进行了详尽而有趣的描述。

作者简介

　　约翰·安东尼·乔治·罗伯茨（J.A.G. Roberts），英国约克郡赫德斯菲尔德大学人文学院的讲师，对中国历史颇有研究，曾著有《西方人眼中的中国》（China Through Western Eyes）、《中国历史》（A History of China）等书。

图书目录

序言中国人靠食物征服世界
第一部分　从西方到东方
　第1章　中国饮食概述
　第2章 13～18世纪，西方人在中国的饮食体验
冒险家和传教士眼中的中国饮食
马戛尔尼勋爵的特别使团
广州贸易
　第3章　19世纪西方人对中国饮食的回顾
西方人眼中的中餐
茶叶
西方人与中国人的社交活动
居住在通商口岸的西方居民
西方人的中国内地之旅
传教士与中餐
义和团运动
　第4章　1900～1949年间，在华西方人的饮食体验
通商口岸的西方人
中餐的拥趸
战时的中国饮食状况
中国内战以及共产党的胜利
　第5章　西方人在新中国的饮食体验
西方学生和老师
通过饮食了解中国
第二部分从东方到西方
　第6章　中国饮食全球化的早期
1884年的伦敦健康展览
美国：从唐人街到比尔·李的竹筷饭馆
中餐进入英国
　第7章　始于1945年的中国饮食全球化
美国和加拿大：从炒杂碎到地方特色菜
英国：从外卖店到改良中餐
中餐烹饪秘诀
中餐在西方普及的可行性
　第8章　中国饮食全球化
文化资本和东西方之交融
附录一参考书目
附录二延伸阅读