时尚冷拼美食

定　价：¥16.80

作　者：	刘振宏，双福主编
出版社：	农村读物出版社
丛编项：	美食新天地
标　签：	家常菜谱凉菜沙拉烹饪/美食

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ISBN：	9787504856555	出版时间：	2013-04-01	包装：	平装
开本：	24开	页数：	96	字数：

内容简介

　　《时尚冷拼美食/美食新天地》编著者刘振宏双福。本书精选具有浓郁家常风味的凉拌菜和拼盘近百种，每种冷拼均配有精关的彩图和详细的步骤图，色香味美、造型不同的凉菜、冷拼可以营造餐桌气氛，增进食欲。由于凉菜是冷加工，食用前又不再加热，若加工制作不卫生，极易被细菌污染，引起食物中毒的危险性很大。正确的加工制作是防止细菌污染、保证食品安全卫生的重要措施。

作者简介

暂缺《时尚冷拼美食》作者简介

图书目录

PART 1 家庭冷拼制作实录喜鹊老树新梅湖光山色好鸟相鸣石林花儿盛开旭日东升春光盎然玉姿芙蓉藤萝花朵怒放细花嫩竹竹语金鸡独立荷叶春天里江山美景两情相悦南海风光长堤翠柳日出蝶舞秋景鱼翔浅底寒梅报春彩蝶飞舞灯笼金鱼戏水红蕊绿玉双姝锦鸡雄姿花开两朵巢清波嬉戏鹰击长空玉蕾绽放椰岛风光鸳鸯戏水张灯结彩金鱼彩蝶戏牡丹扇韵雄鹰展翅神仙鱼凤归巢竹报平安碧波小桥炫彩五星采撷春色虾趣彩蝶翩翩 PART 2 家常凉菜美食肉丝拉皮酱拌苦菊白菜拌海蜇糖醋萝卜苗老醋花生桂花糯米藕凉拌海蓬菜泡椒凤爪爽口菠菜香葱拌鹅肝凉拌海茸香麻雪丝田园时蔬老醋蜇头芹香猪肝酱驴肉水果色拉 PART 3 家庭冷拼基础课程何为冷拼冷拼制作的基本要求冷拼的类型与式样食品雕刻在冷拼中的运用冷拼的制作步骤冷拼拼摆的组合方法冷拼卫生要求