中小学营养午餐指导手册

定　价：¥25.00

作　者：	汤庆娅，陶晔旋，刘洪等编
出版社：	上海交通大学出版社
丛编项：
标　签：	保健/养生饮食健康

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ISBN：	9787313105691	出版时间：	2013-11-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	43	字数：

内容简介

　　青少年时期是一个人的性格和智力发育的关键时期，也是一个人行为习惯和生活方式形成的重要阶段。编者根据我国国情及地区的饮食习惯，结合目前儿童、青少年群体的体质状况．特为小学、初中、高中学生编制了营养午餐食谱，一共33套。在每份套餐中，提供了部分菜肴的制作过程、烹饪技巧和营养分析，并配有精美的实物图片供学校营养师、厨师和家长参考。《中小学营养午餐指导手册》还收录了健康食物的选择原则、食物能量交换份、食物能量运动消耗对照表和常用食物成分表．对读者而言具有很高的实用价值。

作者简介

暂缺《中小学营养午餐指导手册》作者简介

图书目录

小学部分简介
黑椒牛柳套餐
洋葱蚝油牛肉套餐
咖喱土豆鸡块套餐
清蒸带鱼套餐
茄汁鲳鱼套餐
糖醋排条套餐
白灼基围虾套餐
金针菇炒鸡丝套餐
彩椒鱿鱼丝套餐
百合蒸南瓜套餐
什锦炒饭套餐
初中部分简介
新奥尔良烤鸡翅套餐
粉蒸排条套餐
青椒木耳目鱼卷套餐
洋葱牛肉片套餐
陈皮鱼块套餐
清蒸鲳鱼套餐
咖喱鸡中翅套餐
酱牛肉套餐
栗子烧鸡块套餐
山楂鱿鱼卷套餐
鸡肉什锦炒饭套餐
高中部分简介
豆豉蒸鱼块套餐
清蒸水晶狮子头套餐
茄汁基围虾套餐
红烧鲳鱼套餐
糟溜鱼片套餐
菠萝牛肉套餐
莲子鸡丁套餐
醋溜带鱼套餐
鱼香肉丝套餐
咖喱土豆牛肉套餐
虾仁什锦炒饭套餐
附录1 食物交换份表
附录2 食物选择原则
附录3 食物能量消耗对照表
附录4 常用食品及水果营养成分表
附录5 荤菜原料上浆操作步骤