DK蛋糕装饰基础

定　价：¥88.00

作　者：	[英] 凯伦·莎莉文（KAREN SULLIVAN）著；丛龙岩译
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	烘焙甜品烹饪/美食

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ISBN：	9787518408344	出版时间：	2016-07-01	包装：	精装
开本：	16	页数：	250	字数：

内容简介

　　本书由DK集团出版，在英国和美国等地区销售，主要介绍蛋糕的装饰技巧，包括蛋糕裱花，奶油霜蛋糕和翻糖蛋糕等热门品种，书中的蛋糕款式设计新颖。100多个翻糖蛋糕、奶油霜蛋糕装饰创意，制作技法和策划方案，会竭尽所能的帮助你成为富有创造力的装饰蛋糕设计师。

作者简介

　　来自英国的强大作者团队：凯伦.莎莉文英国伦敦庆典蛋糕设计师，从小和奶奶一起在厨房中学习烘焙，磨练出高超的蛋糕装饰技艺。桑德拉.蒙格英国蛋糕设计师，擅长婚礼和庆典蛋糕，开设蛋糕装饰课程培训。阿米莉亚.纳丁英国屡获殊荣的蛋糕裱花师。

图书目录

本书简介
装饰主题选择
花朵造型
儿童卡通造型
奇思妙想
优雅大方
仪式庆典
所需工具与器皿
主要原材料
奶油糖霜
蛋白糖霜
杏仁膏（杏仁蛋白糖霜）
巧克力
翻糖（翻糖膏）
干佩斯
墨西哥翻糖膏
蛋糕装饰技法
立体装饰技法（3D技法）
裱花装饰技法
手工制作装饰物技法
使用各种切割刀具和模具技法
使用印花模板
蛋糕着色技法
发挥无限的想象力
修整润色，画龙点睛
翻糖蛋糕设计方案
常用蛋糕的制作
造型模板
本书编者
数量单位换算表