注册 | 登录读书好,好读书,读好书!
读书网-DuShu.com
当前位置: 首页出版图书生活时尚美食中华菜系勺林薪火:浅说张氏鲁菜

勺林薪火:浅说张氏鲁菜

勺林薪火:浅说张氏鲁菜

定 价:¥58.00

作 者: 张宝庭 著
出版社: 中国商业出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

购买这本书可以去


ISBN: 9787504495662 出版时间: 2017-01-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 202 字数:  

内容简介

  张宝庭把他的新书名字定为《勺林薪火》,仅从这四个字上,我们可以看到他传承“张氏鲁菜”,传承中华烹饪传统文化的信心与决心。从他的书里,我们也可以看到他对本门菜品的深刻理解,对团结同门共同壮大、发展“张氏鲁菜”的积极愿望。

作者简介

暂缺《勺林薪火:浅说张氏鲁菜》作者简介

图书目录

第一章 鲁菜的历史
第一节 古鲁菜
第二节 北鲁菜
第三节 京鲁菜
第四节 鲁菜特点
第二章 张氏鲁菜的“味”
第一节 烹之味
第二节 调之昧
第三节 配之味
第三章 张氏鲁菜的“道”
第一节 为人之道
第二节 为艺之道
第三节 为业之道
第四章 启
第一节 学艺
第二节 成名
第三节 创门
第五章 承
第一节 昨夜西风凋碧树,独上高楼,望尽天涯路
第二节 衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴
第三节 众里寻他干百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处
第六章 转
第一节 支脉根系的丰富
第二节 飞入寻常百姓家
第三节 传统的坚持
第七章 合
第一节 艺术的汇合
第二节 文化的融合
第三节 匠心的契合
第四节 中餐的聚合
附录一 张氏鲁菜传承人
张宝庭传承菜品
附录二 参考文献及书目
薪火赋·代跋张新壮

本目录推荐