魔法蛋糕教科书

定　价：¥39.00

作　者：	荻田尚子著
出版社：	中信出版集团
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787508673141	出版时间：	2017-05-01	包装：	软精装
开本：	16-1开	页数：		字数：

内容简介

　　一次烘焙，就能烤出三种不同口味的蛋糕——底层是嫩滑的布丁，中层是浓郁的奶油，顶层是绵软的蛋糕。三层同时入口，美妙绝伦，令人无法抗拒！使用常见的材料就能制作出这款神奇的魔法蛋糕，其秘诀在于：蛋黄糊和蛋清的混合方法，烤制时间和温度。书中收录多种不同口味魔法蛋糕的烘焙方法，简单易学，就连烘焙新手也能轻松掌握。

作者简介

　　荻田尚子：日本甜点研究专家，烘焙达人。大学毕业后，先后进入专业糕点学校和法国糕点店学习，担任过料理研究家石原洋子的助手。她在熟练掌握纯正法式糕点的知识和技术基础上，提倡在家也可以轻易制作的美味糕点的烘焙方法。著书量多，作品包括《I Love 马卡龙》《甜点新手零失败教室》《疗愈甜点幸福食光》《一手小幸福：可爱杯子蛋糕烘焙术》等。

图书目录

基本制作方法
神奇又美味的魔法蛋糕
常见的问题
制作魔法蛋糕的小秘诀/制作工具/制作材料
一、各式各样的魔法蛋糕
咸奶油味
咖啡
抹茶
红茶
费南雪风味
乳酪风味
白巧克力
枫糖风味
蜂蜜
开心果
花生酱
香料
芝麻
二、加入大量水果的魔法蛋糕
苹果
无花果
菠萝
洋梨
芒果
柠檬
橙子
香蕉
栗子
欧洲李
朗姆葡萄干
莓果
三、庆祝节日的魔法蛋糕
经典的圣诞蛋糕
树桩蛋糕
情人节
情人节之鲜巧克力魔法蛋糕
情人节之核桃巧克力魔法蛋糕
万圣节
复活节
玫瑰
樱花
正月
四、类似法式咸派的咸味魔法蛋糕
法式咸派
无花果、生火腿、卡芒贝尔奶酪
萨拉米和迷迭香
西红柿和罗勒
香肠和奶酪
熏鲑鱼和莳萝

挑战的要点
关于工具