01好吃的低糖法式点心
02萨巴厨房:极简甜品
03自家面包烘焙教室
04四季蛋糕奶油裱花从入门到…
05安食雄二创意甜品制作图解…
06朱莉美味厨房
07好吃的天然酵母面包
08中华传统糕点图鉴
09甜品学院:75家名店171款…
10竹谷光司的面包技法
暂缺作者
仔细讲解标准过程,解答26个关键问题。 模拟18种失败产品、4种失败面糊,分析…
可购
静心莲
这本书新浪美食名博静心莲操刀制作。每一款甜点唯美如画,每一张图片精雕细琢…
暂缺简介...
郭春荣,郭春峰编著
宋宪章,苏黎明编著
蔡启鳌,李玲主编;上海市烹饪协会组编
上海市烹饪协会组编。
刘自华编著
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一。为提高家庭烹调技艺和改善生活的需要…
王长信,亚飞编写
主要为您介绍经典山西面食中卤面的制作方法。虽然这些面食源于山西,但其中很…
王庆国,杨风光
腌菜制作是我国传统饮食文化中的重要篇章。但是也应当清醒看到,传统腌制品仍…
许堂仁著
您会做菜吗?您做的菜好吃吗?您会巧妙运用创意让三餐的内容变得不一样吗?现…
丫丫,老笋编
本书介绍了二百多款精美甜品的用料、做法及成品的特色、口味,分为热品、冷品…
肖宗隆编著
《学做中国菜》委会
倘若不是想成为专业厨师,只是为了自家享用和飨客而学做中国菜,是无须拜师学…
胡志强主编
巴国布衣是一个以川菜产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的…
方任利莎著
现代人对食的要求越来越高,对甜品也不例外,不再局限于旧有的款式,因此不少…
劳动和社会保障部教材办公室
目录
北京贵宾楼饭店编
这是一本介绍北京高档菜点的食谱书。书中分热菜、冷荤、甜菜、点心四类,精选…
吴伟志[等]编著
本书介绍了千禧龙、情果天下、香芒肉带子、色拉三文鱼、异国黄金蟹、龙果水晶…
上海华东大酒店编
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做精美的象形点心而编写。…
王君芝,李凤林编
本书介绍了担担面、清汤面、炸酱面、豆角丝拌面、三丝汤面、热汤通心粉、雪菜…
刘振华编著
本书介绍了“火腿白梨沙拉”、“火龙果沙拉”、“荔枝山楂沙拉”、“什锦水果…
吕新河等编著
姜枝新
本书向您介绍了麻酱烧饼、肉末饶饼、胡萝卜丝面饼、发面叉子饼等60种风味饼制…
秦一洲(阿二) 编
吴强,王燕 编著
本书介绍的果雕、拼盘及果汁都是以四季时令水果为原料制成。这些平时经常食用…
陈福康 编著
多年来,小食品市场一直很活跃。小食品品种繁多,花样新颖,小巧、方便、实惠…
王诗薇编著
编辑推荐:许多人对糖水情有独钟。的确,制作得好的糖水,滋润甜美,沁人心脾…
蔡洁仪编著
本书介绍近40款中外甜品的制作方法,其中包括传统的节日食品现代化的“迷你蛋…
购买现成制品作为烹调斋点素菜的材料是司空见惯的事,但从更健康角度考虑,不…
王致福,马茂春编著
本书详细介绍了近90种适合家庭烹饪的精致冷菜,这些冷菜均出自名厨之手,不仅…
宋洪庆编著
本书介绍200多种面食食谱,分三部分:“美味面食——饺子”、“美味面食——…
谭华生,李刚编著
本书包括:豆及豆制品类、肉类、下水类、禽蛋类、水产海鲜类等内容。
黄春生著
本书是新e代食谱系列中的一册,汇编了各种特色炒菜谱数十款,材料常见常用,…
劳动和社会保障部教材办公室 编
《西式面点师(初级 中级 高级)》按照《国家职业资格培训教程——西式面点师》…