定 价：¥39.80
| 作 者： | 陈芓亮 |
| 出版社： | 浙江科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN： | 9787534179860 | 出版时间： | 2018-09-01 | 包装： | |
| 开本： | 页数： | 字数： |
目录：
\nPart1 法国甜点基本功练习
\n2 香脆挞皮
\n5 酥挞皮
\n6 千层派皮
\n9 戚风蛋糕
\n11 法式香缇
\n12 英式香草淋酱
\n13 巧克力酱
\n15 法式蛋白霜
\nPart2 法国节日甜点
\n21 国王饼
\n25 黄油国王蛋糕
\n29 蛋糕面包
\n33 法式薄饼
\nPart3 法国地方性家常特色挞派
\n39 大黄根蛋白霜挞
\n43 厚皮蛋派
\n46 芙拉慕斯苹果挞
\n49 反烤苹果挞
\n52 阿尔萨斯式苹果派
\n54 草莓挞
\n56 蓝莓挞
\n59 白奶酪挞
\n63 焦糖果仁小挞
\nPart4 法国家常经典小甜点
\n69 法国鲜奶油泡芙
\n72 黑李蛋糕
\n75 熔岩巧克力
\n79 倒扣焦糖布丁
\n82 焦糖烤苹果
\n84 甜白酒蜂蜜烤梨
\n86 肉桂甜橙果泥
\n88 加泰隆尼亚烤焦糖奶黄酱
\n90 传统糖烤牛奶米布丁
\n92 糖烤牛奶炖蛋
\n95 咕咕霍夫蛋糕
\n98 黑巧克力慕斯
\n100 法国吐司烤苹果
\n102 甜橙巧克力慕斯
\nPart5 法国家常咸/甜蛋糕
\n106 甜橙蛋糕
\n109 胡萝卜葡萄干果仁蛋糕
\n112 维多利亚戚风蛋糕
\n115 椰丝香蕉蛋糕
\n117 浓情巧克力酱蛋糕
\n120 杏仁蜂蜜蛋糕
\n122 咖啡核桃蛋糕卷
\nPart6 法国咖啡小点心
\n127 果仁夹心糖（牛轧糖）
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