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西点烘焙制作(增订版)

西点烘焙制作(增订版)

定 价:¥56.00

作 者: 新东方烹饪教育,组
出版社: 中国人民大学出版社
丛编项: 西点师成长必修课程系列
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787300263410 出版时间: 2018-10-01 包装:
开本: 16开 页数: 220 字数:  

内容简介

  本书对西点在教学中的分类进行了清晰的划分,讲述了裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法,由蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等内容构成。

作者简介

  新东方烹饪教育成立于1988年,秉承“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学传统,致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才,已在全国各地设有分校,受到各界好评。该校在各地分校都开设有“西点”专业,本书由新东方烹饪教育的**西点教学团队制作完成。

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