海鲜的文化料理

躺着中枪的乌贼 001
被人难看的螃蟹 010
蛤蜊，有故事的海鲜 018
鲎的老古 027
带鱼吃肚皮 035
从“生病黄鱼”说起 041
头里有颗石子的石首鱼 047
唐朝人是怎样吃鲳鱼的 053
海蜇皮子长下饭 059
咸鱼翻身不容易 066
匪夷所思的老实弹糊 074
真实的虾孱以及传说中的虾孱 079
虾孱后传——龙头鲓 083
海蜒，应该怎样称呼你 087
鱼目没有混珠 093
比目鱼，以鰙鳎鱼为例 102
淡菜的纠结 109
在海礁中飘逸的紫菜 114
蛎黄的雌雄问题 119
令人惊讶的大海虾 126
玉螺的壳，曾经可以做“铜鼓” 135
落魄的泥螺 139
虾皮弹虫，每一个绰号都有来历 144
蠡是啥东东 150
蟛蜞，螃元蟹那样蟹壳方方的蟹 156
蛏子，有个劝人为善的故事 164
明州的蚶子，该不该送往长安 173
当海带不正经的时候 185
虚幻的鲻鱼与真实的鱼 191
苔条，能够见证情怀的海鲜 202
鸡尾虾、三文鱼及其他 208
??蟹之类，都是乡恋的密码 215
与海鲜有关的吃相歧视 225
盐，带引号的海鲜 233