葡萄酒基础教程（法汉对照）

　　该书编写思路主要由法方莫尼埃老师策划。内容框架以他在广州大学中法旅游学院十余年授课的讲义为基础，已经经过长期的实践检验，非常适应中国学生的需求。相对于一般葡萄酒教材以产区划分的堆积式资料呈现方式，该书旨在帮助读者构建一个完整的葡萄酒认知框架。内容以葡萄种植-葡萄酒酿造-葡萄酒品鉴-葡萄酒消费为线索，涵盖红、白、桃红、气泡等各类型葡萄酒。读者可以在相对有限的时间内，迅速掌握葡萄酒的内涵与逻辑。该书同时提供法文和中文，是国内本以法语学习者为主要读者群的葡萄酒专业图书，也可以供葡萄酒爱好者作为学习和借鉴的工具书。法国是世界葡萄酒大国。该书提供大量法国手资料和图片，国内均非常少见。

　　让-米歇尔·莫尼埃先生从1991年开始从事葡萄酒酿造及销售咨询业务，目前为法国17家葡萄酒庄提供专业服务。他作为副教授常年在法国昂热大学旅游管理学院和广州大学中法旅游学院讲授葡萄酒专业课程。同时担任法国昂热市法庭葡萄酒司法鉴定专家和法国酿酒技师专家协会会员。自1994年起，他已在法国出版了5部专著，并与他人合作出版了多部作品。本书为其在中国推出的作品。王锐先生、吴静、曾伽、徐倩、吴维、江远凌女士均为广州大学中法旅游学院教师，参与了本书的撰写和翻译。高非女士是法国昂热大学对外法语专业教师及中国语言、文化副教授，长期从事葡萄酒与美食的翻译工作，参与了本书的校对。