落胃杭帮菜

第一篇 饭稻羹鱼：杭帮菜的基因图谱
引子
“鲜”字从鱼，杭帮菜的历史就从几条鱼开始
酱鸭、鳗鲞怎么到了鲁迅先生笔下
以西施的名义来一次文化混搭
严子陵钓的鱼怎么上了后世帝王的餐桌
“莼鲈之思”牵动的江南乡愁
第二篇 金齑玉脍：杭帮菜的前世今生
引子
白居易爱上西湖里的一条船
钱王的餐桌上为什么净是素食
知识型美食家的创意空间
“四司六局”是个什么衙门
清河郡王接驾拉出怎样一份菜单
一位皇帝的怀旧情结与宋嫂鱼羹
陆游诗词里的南宋美食
南宋的火锅里涮的居然是兔肉
济公的叫化鸡叫出了名堂
一碗丁香馄饨的花样年华
第三篇 食在杭州：杭帮菜的本帮味道
引子
百鸟朝凤，乾隆捧出的是一颗孝心
“吃货”李渔、袁枚们的幸福生活
春江水暖鸭先知
才子佳人撑起的一桌盛宴
杭州老百姓的四季餐桌
一双天竺筷承载的乡愁记忆
参考文献