江苏美食文脉

定　价：¥118.00

作　者：	邵万宽
出版社：	东南大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787576605563	出版时间：	2023-01-01	包装：	平装-胶订
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　本专著是系统论述江苏自古及今的美食文化书籍。本书共分上、下两篇。分别从不同角度论述江苏的美食及其文化内涵。上篇分五章：江苏饮食形成初期的历史概述，隋唐宋元时期的美食文化，明代美食文化，清代美食文化，民国美食文化。下篇分七章：江苏美食环境与名特产品，江苏美食菜谱与美食文化研究，江苏美食传统地方风味，江苏地方美食赏与析，江苏美点小吃畅游录，江苏美食与主题文化宴席，江苏美食文化的传播与发展。本书的框架及内容较为全面地覆盖了江苏美食文化的方方面面，这些内容都是作者多年来的研究成果。