李兆丰 教授，博士生导师。长期从事淀粉生物技术方面的研究，主要致力于开发新型淀粉酶以提升淀粉的理化、功能特性和营养价值。现任江南大学教务处（教师发展中心）处长、本科招生办公室主任，兼任中国粮油学会青年工作委员会副主任委员、中国粮油学会玉米深加工分会秘书长、江苏省粮油学会副理事长、Journal of Integrative Agriculture期刊编委、Foods期刊编委、《食品科学》期刊青年编委、《未来食品科学》期刊编委。 顾正彪 教授，博士生导师。长期从事淀粉质资源开发与利用方面的研究和教学工作。现任江南大学党委常委、副校长，兼任粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心主任，中国淀粉工业协会副理事长及其所属的专家委员会副主任、变性淀粉分会会长，中国粮油学会副理事长及其所属的玉米深加工分会会长，全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会秘书长，农业农村部国家玉米产业技术体系岗位科学家。 陈坚 中国工程院院士，教授，博士生导师。长期从事发酵工程、食品生物技术领域的研究和教学工作。现任江南大学未来食品科学中心首席科学家、粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心首席科学家，兼任中国工程院环境轻纺学部副主任、国务院学位委员会轻工技术与工程学科评议组召集人、教育bu科技委农林学部常务副主任、中国生物工程学会副理事长、中国食品科技学会副理事长；Food Bioscience主编、国际食品科学院（IAFoST）院士、国际生物加工学会（IBA）会士。
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