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人氣和風麵包

人氣和風麵包

定　价：¥98.00

作　者： 邱勇靈　著
出版社： 人民出版社
丛编项：
标　签： 暂缺

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ISBN： 9789621441836 出版时间： 2010-05-01 包装： 平装
开本： 16开 页数： 字数：  

内容简介

　　資深烘焙師邱Sir，針對讀者的實際需要，從自製天然酵母菌和麵種，以及5款基本麵糰作入門概述，按其特質而劃分了天然麵種發酵類、預拌粉類、含餡包類、純味麵包類和人氣麵包類，介紹50款日本麵包的製作，超過300幅圖詳細解讀製作過程。書末並介紹材料、常用工具和購買地點清單，方便讀者。

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