的要求颇为符合，真可谓是中华民族的驱虫节了。

我国长江下游及东南沿海各省，每年有六个月以上温度超过六十四度，冬季也常在三十八度以上，气候温暖，雨量较多。各季节的空气也异常潮湿，最宜于各种寄生虫的繁殖。其中最足以称为祸患的，如疟蚊、虱子、跳蚤、钩虫、血丝虫、日裂体虫、姜片虫、肝蛀虫等，常常是直接或间接传染疾病的媒介，使人们的身体健康受到严重摧残。南方人体质远比北方人差，这也是一大原因。所以防除害虫，华南比华北更为重要紧迫。福建有谚语道：“惊蛰不杀虫，寒到五月穷。”石灰性辛温，有毒，能吸收湿气，使物体干燥、坚实而不腐败，这是它的特点。在医学上，主治疽疡、疥痒、热气、恶疮、癫痫、死肌、掉眉、杀痔虫、疮虫病等，和盐一起用，还能愈合创口，凝固血液，有止血的功效，也可用来制做酸药。把石灰贮藏在瓦瓮里，收藏食物，可以避免潮湿腐烂及生虫子。因其禀性燥烈，可以从根本上消除各种虫子滋生的环境。《千金月令》称惊蛰这一天，把石灰撒在门槛外，可彻底驱除虫蚁。

【撒蜃炭】

蜃是蛤类的总称，凡是蚌和牡蛎都属于蜃类。将蜃壳烧成灰，称之为“蜃炭”，能除虫防湿，其功用和石灰相同。自古时起，人们就用蜃炭预防疾病及保护棺椁等。《周礼· 秋官》记载：“赤龙氏掌除墙屋。以蜃炭攻之，以灰洒毒之，凡隙屋，除其狸虫。”狸虫就是跳蚤、虱子之类的东西，都是传染疾病的媒介，故而用蜃炭和水，洒遍房屋的每个角落以灭虱蚤。《礼记·檀弓》载：“有虞氏瓦棺，始不用薪，夏后氏堲，周殷人棺椁，周以蜃炭。”另有《周礼》载：“掌蜃，掌敛互物蜃物，以供闉圹之用。”郑玄注：“互物者，蚌蛤之属。闉，塞也。圹，穿中也。将葬，先塞蜃灰以御湿，使棺木不朽。”

周代还没有石灰，所以蜃炭很是被人珍视，只有贵族和富豪之家才能使用。《左传》中也有记载：“成二年，宋文公卒，始厚葬，用蜃炭。”注：“烧蛤为炭以瘗葬。”把蛤烧成灰用来埋葬棺椁，在当时是诸侯们使用的一种方法，属于厚葬，蜃炭价值之贵重由此可知。现在凡是近海及临近江河的地区，产蛤量多的，都可大量利用蜃炭。

【煎香油饼】

香油就是芝麻油，是用芝麻籽榨取的脂肪油，性甘，微寒，是淡黄色或金黄色油状液体，暴露在空气中放置，也不易蒸发，主治喑哑，可杀五黄，下三焦热毒之气，通大小肠，敷治一切恶疮疥癣，杀所有虫子，用生油涂抹患处可以消肿，秃发的还可生发，兼治产妇胞衣不落。《本草纲目》评述芝麻油：解热毒，灭毒虫，杀各种虫子、蝼蚁。用香油煎炸食物，香气四溢，可使灶台上的虫类绝迹。所以惊蛰日各地有煎食糕饼的做法，俗称“熏虫”。

【吃韭馅饼】

用韭菜做馅饼，也是人们在惊蛰日驱虫的做法。因为韭菜性辛，微酸，温滑，含有挥发油，能散瘀活血，温中下气，补虚壮阳，在肠内起消毒作用。外用可除各种蛇蝎恶虫之毒。如果有虫子爬入耳内，用韭菜汁灌入耳朵就可使虫子出来。

【吃蝎子毒】

黄豆即淡黄色的大豆，是一年生谷类植物，性甘温。供食用，能制作豆腐、豆油、豆浆以及酱油，富含维生素。作药用，能宽中下气，利大肠，消除水胀肿毒，缓和滋养。

蝎为蜘蛛属，长三寸左右，色青黑，颚上有一对触须，如同蟹螯。头胸部都很短，腹部十三个环节，尾部有毒钩，能注射毒汁杀人，生活在尘芥中，捕捉蜘蛛小虫等为食。春雷鸣动时，蛰伏的虫子都被惊起，而这种蜇人的蝎子，也将出动，因此这一日用炒豆给全家人吃，托名为“吃蝎子毒”。据说吃尽其毒，可避免被蝎子蜇。

陕西凤翔煮食元宵，称为“蛟蝎子”；临潼在年初家家吃干饼，称为“咬蝎尾”；江苏沛县将炒豆加糖给小孩子吃，以免蝎蜇，称作“吃蝎子爪”。 这些习俗，都是让人们注重防杀蝎子的用意。我国北方，蝎子最多，因此关于蝎子的习俗颇为