在世界上，日本冲绳人长寿可能是众所周知的，原因竟然是他们每天海带摄食量为日本全国平均数的1.5倍。海带表面滑溜溜的黏液，是水溶性膳食纤维，富含海藻酸、钾、钙等矿物质。同时，海带还含大量碘，可促使卵巢滤泡黄体化，降低体内雌激素水平，从而消除乳腺增生的隐患。

此外，海带是碱性食品，而现代人的饮食又偏向酸性，为使得人体酸碱平衡，海带自然就成了健康食品。海带除了是所有食品中碱性程度最高的之外，抗癌物质。同时海带中还含有黏性的不消化的物质，此种食物纤维可以增进肠道蠕动，促进排便，使皮肤光洁美丽，所以海带是天然减肥圣品，也是美颜食品。

1、海带炖鸡

【原料】净鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

【做法】

（1）将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。

（2）锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味即出锅装汤盆。

【功效】具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用。亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润皮、乌发的健美食品。

2、红焖萝卜海带

【原料】海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。

【做法】将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。

【功效】利水，消气，减肥。

3、海带绿豆汤

【原料】海带、绿豆各15克，甜杏仁9克，玫瑰花10克。

【做法】

（1）玫瑰花用纱布包好。

（2）甜杏仁用沸水浸泡去皮。

（3）海带温水泡好切成丝。

（4）将以上各原料与绿豆放入锅中，加适量清水煮至绿豆软烂即可。捡去玫瑰花，吃绿豆粥。

【功效】可活血化瘀，消除粉刺。

4、海带果菜汁

【原料】无盐海带30克，油菜50克，香菜30克，苹果100克，柠檬25克，温开水70毫升。

【做法】

（1）海带在温开水内浸泡一夜，第二天早晨取出海带，留汁待用。

（2）苹果去皮、去芯，与洗净的油菜、香菜一起，置入电动榨汁器内榨汁。

（3）上述两种汁液混合后，滴入挤出的柠檬汁。

【功效】海带，除在植物中被誉为“碘库”外，它的蛋白质、维生素C、维生素A及B族维生素的含量都很高。因此，这种带有海带的果菜汁具有很好的美容作用。

美丽心经 海带中含有黏性的不消化的物质，此种食物纤维可以增进肠道蠕动，促进排便，使皮肤光洁美丽。