香蒲

栖息地：常见于全球各地的河岸、湖边、溪流旁及湿地中。

外观：一到三米高，很容易从种子头部辨识出来，因为该部位就像是钓鱼用的浮标，也有人说像是一根串在棍子上的香肠，它的地下茎（根茎）会在地表之下呈水平状的扩散。

用途：它的根部可食，含有46%的淀粉，以及10%的糖。可以生食，也可以放在炭火的余烬上烤熟而食，在根部烤好后剥掉外皮而食，就可品尝到饱含淀粉的甜美滋味，很像栗子。此外，种子的头部也可以用来当成火绒或是绝缘材料。

蒲公英

栖息地：常见于北半球温带日照充足的空旷地区。

外观：它的花为明亮的黄色，在白天盛开，到了晚上则闭合，因此和其他植物的花有所不同。叶子平均长约15厘米，边缘呈锯齿状，并贴近于地面生长。

用途：富含钙质、维生素A和维生素C，其叶生食、熟食皆可，根可煮熟或烤熟而食，更可制成绝佳的饮料，是咖啡的上好替代品。

荨麻

栖息地：在北半球温带地区，常生长在溪流沿岸的潮湿地区。

外观：通常会长到一米高，其独特处在于树叶的边缘和底面长有刺人的毛。

用途：嫩枝和叶子是可食的，非常有营养，位于植物顶端的树叶也含有丰富的蛋白质，不过在食用之前，宜在水中煮15分钟。

玫瑰果

栖息地：遍布于北半球除极北地区以外的所有灌木篱墙和林地的边缘地带。

外观：玫瑰果为一种犬玫瑰的果实，属于带刺的攀爬类植物，拥有弧状的花梗和粉红色的花朵，果实则通常为鲜艳的红色，长10到20厘米，呈卵状。

用途：是维生素C含量最丰富的植物性来源之一，此外，也富含维生素A、维生素D和维生素E。最好熬煮成汁液后食用，对头晕和头痛颇具疗效，不过若生食种子的话可能会引发肠胃过敏。

莲花

栖息地：全球的温带和亚热带地区。

外观：叶子很大，会浮在水面上，花也很大，有浓郁的香气，通常为红色和白色，因此极易辨识。

用途：花、种子和根皆可食，且生食、熟食两相宜，不过根部最好先剥皮，熬煮根部后所得到的汁液有助于治疗痢疾，并缓解喉咙的疼痛。

竹子

栖息地：拥有各式各样的栖息地，从具湿气的丛林到寒冷的高山，均包括在内，种类则不下数千。

外观：由于它可以当成家具的材料，且可长至15米那么高，因此不难立刻辨识出来。

用途：幼苗（嫩笋）生食或熟食皆可。此外，竹子亦可当建材，制造各式各样的求生用具，包括避难所、床、筏和炊具，具有结实和难以切断的特性，我曾为了砍倒一根竹子而不得不烧掉它的基部。

龙舌兰

栖息地：以墨西哥最多，此外也常见于整个中美洲、南美洲的热带地区、加勒比海地区及美国的西部和南部。

外观：粗厚又肉质多的叶子拥有锐利的尖端和边缘，一看就知道是从根部长出，颜色则为黄色和绿色。此外龙舌兰只开花一次，茎部也很硕大。

用途：叶的用途十分广泛，可制成绳索，汁液在水中也可以起泡沫，可当成肥皂的替代品，花和芽可食，不过食用前应先煮熟，在墨西哥更拿它来制成龙舌兰酒，味道很棒呢！

霸王梨

栖息地：常见于美国及中南美洲的沙漠和半沙漠地区，此外在世界各地亦有类似的栖息地。

外观：平坦的绿色叶子很像衬垫，上面带有梨状的果实。

用途：该植物的所有部位皆可食用，“衬垫”则为水分的绝佳来源，也有助于治疗伤口，但过程要十分小心，以免它细小又尖锐的毛刺伤我们，通常可以把它拿到沙地上摩擦，去除掉这些恼人的玩意儿，而种子可以烤食，或是磨成粉。

北极柳

栖息地：常见于北美、欧洲、亚洲、靠近北极和南极的地区，以及温带的山区和多岩的荒地。

外观：小小的就像灌木一样，圆形的绿色叶子会闪闪发光，拥有银色的毛，平时低垂，会形成浓密的“席子”，不过很少能离地面45厘米以上。

用途：嫩叶含有丰富的维生素C，而生长于地上或地下的新芽则可在脱除外皮后生食。

驯鹿苔藓

栖息地：很能适应寒冷气候，常见于北欧及美国，面临冷热两种情况皆能成长，不过需要开阔且排水良好的环境。

外观为易碎的绿色地衣类植物，生殖组织为鲜艳的红色。

用途：整株植物均可食，不过通常有苦味，因此可以压碎后放进热水中煮熟。不但可用来当成治疗痢疾的药物，还可以生食，我就曾在一只死鹿的胃里发现它，当时已呈半消化的状态，因此拿来食用的话相当不错，如第二次世界大战的挪威反抗军，就曾运用这套技巧而得以存活下来。