葡萄酒——美味醇香、色泽漂亮的酒

了解一下葡萄

韩国生长的主要是抗寒、抗病虫害的美洲种和杂交种，其中栽培最多的品种是巨峰葡萄和康拜尔早生葡萄。康拜尔早生葡萄容易栽培，味道也被大家广泛认可和熟悉，所以栽培量最多。葡萄是富含维生素、有机酸、柠檬酸等各种营养素的碱性水果。同时葡萄有着生血、造血功能，可以分解体内毒素，是可以抗癌和美容的水果。如果长期食用，更是有益于健康的长寿水果。

制作方法

把整串葡萄清洗干净之后，放置在筛子上，沥干表面附着水分。在通风处放置一天左右，将葡萄粒晒干。

把晒干的葡萄粒放入准备好的容器中，添加甜味剂。甜味剂可以选择使用葡萄糖或白砂糖，也可以使用赤砂糖。如果使用赤砂糖，砂糖和水的比例为1:2，加热制成转化糖之后，放凉使用。

倒入烧酒之后，密封好容器，放在避光阴凉处保存，进入浸出及熟化阶段。详细记录酒的相关信息。

经过3个月左右的浸泡，用过滤网过滤材料。过滤之后，如果酒液浑浊，把酒放在冰箱中静置1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

密封好酒瓶之后进行保存，使酒进一步熟化，味道和香气会变得更加柔和。保存时记得确认酒的名称和泡酒日期等基本信息。

饮用方法

在韩国产葡萄品种中，康拜尔早生葡萄是食用最多的品种，它酸甜可口，非常适合一般人的口感。所以仅添加冰块饮用，就可以享受葡萄酒的醇香美味以及迷人的色彩。