"亲子同锅"终于端了上来。充满好奇和期待的孩子和他的父母傻眼了：这哪是一份大的加一份小的？只有一个巴掌大的盘子，鸡蛋打散后和几块鸡肉混合在一起拿去蒸熟了，还不够一个大人吃的分量，谈何亲子？点菜员又为什么说是"一大一小"呢？孩子的妈妈叫来了附近另一位服务员问个究竟，服务员说，"亲子同锅"其实是日本很常见的一道家常菜，"亲子"的意思不是说大人和小孩一起吃这道菜，而是指这道菜的材料是鸡肉和鸡蛋的关系，即材料之间属于亲子关系。

对于服务员这个模棱两可的解释，夫妇俩感到很无奈，但孩子在场，也不想因为一点小事破坏了愉快的气氛。坐在旁边的孩子实在是太饿了，他尝了一口"亲子同锅"，然后告诉爸爸妈妈："这道菜没有味道的。"两个大人终于"爆发"了，他们喊来了服务员："你们既然没有把这道菜的内容和分量解释清楚，这也就罢了，现在居然弄了这么个没有味道的东西上来，你们想省调味料也不能到这个地步吧？叫你们经理来，我要投诉你们刚才那个点菜员。"

事情最终的结果，是值班经理代表餐厅的员工向夫妇俩道歉，承诺一定加强员工的技能培训，保证每一位员工都熟悉店里的每一样菜品，并且赠送了三份特色甜点给这一家三口表示歉意。对于"亲子同锅"味道太淡的问题，值班经理告诉他们清淡是这道菜的特色，并不是原材料的质量问题导致的，如果口味不习惯的话可以给他们上一碟海鲜酱油作为调味。通情达理的夫妇俩也不想把事情闹大，一场小纠纷终于平息。

点评：

"亲子同锅"是一个抽象的菜名，单看这个菜名根本无法把它和"鸡肉蒸蛋"联系起来，这就需要点菜员进行准确和详细的口头解释，不单是原料，菜品的分量、口味，还有这个菜名的真正含义。如果一开始的点菜员能够真正理解菜名和菜品的含义，不做出主观臆断的错误指引，同时能够针对这个菜品"口味清淡"的特点专门提醒一下顾客，就不会有后来的投诉产生。

2."用我的眼睛看出来！"

点菜员要学会通过观察来确认推荐的菜品是否符合顾客需求，了解每一道菜品的性价比，为客人提供一定的选择空间。迅速把握客户的身份和消费需求，对于原料相同但价格和做法不同的菜品，根据性质和特点进行对比，提供让客户选择的空间。

案例:

某个晚上，一家大餐厅的正中间摆着一张特大的圆桌，从桌上的大红"寿"字和在场老老小小的宾客可知，这是一次庆祝寿辰的家庭宴会。朝南的位置坐的是一位白发苍苍的老人，众人不断站起对他说些祝贺之类的吉利话，可见他就是今晚的寿星。