就这样，香奈儿开辟了自己的道路，成为瞩目的焦点，她让那些对手和竞争者们感到被人掣肘般的狼狈，无论是上流社会的贵妇、交际花，还是时装设计师，无一例外。（当时名噪一时，人称“时尚之王”的保罗·普瓦雷，后来谈到作为女帽设计师出现的早期的香奈儿时说：“我们当初真应该小心提防那个男孩头。她已准备好给我们带来各种冲击和创作，变戏法般地从她那顶魔术师的小帽子里掏出礼服、头饰、珠宝还有各种精品。”）她对莫杭说：时机已到，她觉得现在可以要求卡柏在杜维埃的赌场里与她共进晚餐，而不是丢下她狂欢。“所有的视线都落在我们身上：我羞怯的亮相，我笨拙的脚步，与一袭简洁而美妙的白裙形成了鲜明的对比，引起了所有人的注意。当时的那些美人们都感到惴惴不安，她们嗅到了某种未知的威胁。”

不知是嫉妒还是不安，又或者仅仅只是好奇，驱使这些美人涌向香奈儿的帽子坊，去买她的帽子。她的生意如此成功，很快，巴勒松的公寓就无法匹配它的规模了。在卡柏的支持下——他自己的资产也在不断扩增 —1910年1月1日，她在康朋街 21号开了新店。她对保罗·莫杭说：“我依然保留着它。在门上，写有‘香奈儿，时尚’的字样。”她找来妹妹安托瓦妮特和小姑姑阿德里安娜帮忙—两个人都非常美丽动人，又是富有技巧的裁缝师；阿德里安娜还是内克松男爵的女伴——她和她们一起工作，也一起外出到处展示，正是她最好的模特。

她对莫杭说：“在看台上，人们开始谈论我那令人吃惊、与众不同的帽子，那么简洁、优雅 ……顾客们来了，开始是出于好奇。一天我接待了这样一位女客，她直截了当地对我说：‘我来，是要看看你。’我是一头稀有动物，头戴小草帽，肩膀上顶着脑袋的小个子女人。”

可是，她依然觉得危险无处不在。后来，她告诉黑德里希，她第一次去马克西姆餐厅，不啻一次冒险，还有三个人同行护驾（“其中有一个英国人，不配给人留下任何印象”）。那还是在 1913年，体面的女性是不会抛头露面去餐厅的晚餐的，但可可却很高兴能和卡柏及他的朋友去那儿。她强调说：“人家告诉我只有风尘女子会去马克西姆。我喜欢风月场女子，她们干净。”然而就像在奥巴辛修道院一样，即使在纯净中，也依然有着血腥。

一对男女坐到邻桌，另一个女人也随之闯进来，要那个男人和她一起出去。可可亲眼看见那个男人摇了摇头，这个动作让女人如火山爆发般狂怒。“她打碎一只酒杯，然后开始捏着杯脚划那个男人的脸。血流得到处都是。我马上就逃走了，我爬上楼梯，那个狭小的旋转楼梯。我跑进一个房间，躲到一张铺着桌布的桌子下。我不想再看那争吵、流血的一幕。真可怕！我哭了，因为陪着我的那三个男人什么也没做。只是因为他们怕自己身上溅到血。”

男孩，那个她为自己设定的保护神，就这样任她毫无庇护；而她能倚仗的不过是一块桌布。她把她的心交给了卡柏，这个男人却向她证明了自己能有多么无情，至少可以随便地出轨。 60年后，她却对黑德里希说：“他真的了解我，他把我当成一个孩子。他对我说：‘可可，只要你别再说谎！你难道就不能像别人一样说话么？你到哪儿去找这些你想象出来的东西？’”然而他与别的女人的私情却不是她想象出来的，尽管她装作不在乎（这么做，也许是自己骗自己）。她对黑德里希说：“我最不在乎的就是他是否不忠。我的确觉得这事脏，有点令人恶心，可在我们之间，这无关紧要。”她对莫杭宣称，她和卡柏在一起非常开心，其他事情一概无足轻重。“‘告诉我你和谁睡了，这对我是个好消遣。’我会这么问他。”卡柏男孩会哈哈大笑，她说。可在其他的说法里，对这件事，她绝对不像他那么有兴致，也无法像她说的那么淡定。