茶与祭祀

陈理华

以茶为祭的风俗，在中华祭祀礼仪中根深蒂固。让一杯茶穿越尘寰烟火，穿越宿命轮回，抵达一腔淡然的思念或某种敬畏，这是中华民族独有的风俗。

在我国，无论哪个民族，都在较大程度上保留着以茶祭祀的古老风俗。所以，茶叶不仅是生活中的一种饮品，还在祭祀中扮演着重要的角色。

老百姓认为日月星辰、风雨雷电、生老病死、庄稼畜禽，这些都是由神灵主宰的，他们在祭天、祭地、祭神、祭佛、祭祖、祭鬼魂时，都离不开清香芬芳的茶叶。祭祀中，以茶叶作为祭品，比一般礼物，更虔诚、更讲究一些。

由于茶与宗教关系密切，几乎所有寺庙古刹中都种有茶。规模大的寺院里，还有茶园；小点的也会在庙前或庙后植上几株。记得楮林寺的后堂天井中就有几株古老的菜茶，回龙寺的后园即是一个小茶园。

寺庙所收的茶叶，一是用以款待香客，二是用来敬佛，三是用于自饮。寺院、道观都要按教规制度，每日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤。故而“茶禅一味”的习惯，一直流传至今。

在闽北，一些信神拜佛的善男信女，更是把茶看作一种“神物”，用来祭天谢地，拜敬神灵。烧香拜佛的老太太的暗红色经篓里一定有一包自家种的茶叶，以备随时用以祭祀，她期望用一种淳朴如实的情怀来得到神灵最大的庇佑。

民间用茶作祭，一般有这样三种形式：一是在茶碗、茶盏中注以茶水；二是不泡、煮茶，只放以干茶；三是不放茶，只置茶壶、茶盅作象征。

逢年过节，如春节、端午节、中元节、中秋、重阳……几乎所有节日，都得用茶来拜天谢地，以告慰神灵，有保佑平安、寄托未来之意。

在农村建新房时也要用到茶。上梁时正梁的两头各要挂上两个用红线穿着的三角红布袋，里面的七宝中就有一种是茶。因为茶叶历来是吉祥之物，有驱妖除魔的功效，人们就把茶挂在正梁上用以求福贵、吉利。

垒灶时，也要用上五谷、铜钱与茶。人们将它们统一放在一个小罐子里，埋于灶底，以示家里从此人丁兴旺、五谷丰登、财源广进，有香火万年长久之意。茶被人们充分地利用，体现了人间烟火的繁盛景象，以及对食物丰足与幸福生活的向往。

供奉神灵和祭祀祖先时，祭桌上除鸡、鸭、肉各种供品外，一定要置一杯茶和一杯酒，以示祭祀隆重。清明祭祖扫墓时，也要将一杯茶、一杯酒与其他祭品一起摆放于坟前，来祭祀和缅怀长眠地下的先人。

家中老人百年后，在自家大厅里摆了七七四十九天的供桌上，其祭品中更是少不了茶。作为祭品的茶，往往寄托了祭祀者的深深祝愿，表现了晚辈对长辈的一片孝心与深深的怀念之情。一杯茶，让一颗颗曾因失去先人而破碎的心在祭奠中完整了岁月，平静了心情。

建阳小湖一带，老人要撒手人寰时，家里亲人要马上将一大碗茶水放在大门后。传说人死后要被阴间鬼差驱至孟婆亭灌迷魂汤，目的是让死者忘却人间旧事。而老人在自家起身时，就饮上茶水，一则可以让死者在黄泉路上不口渴，这样到了奈河桥头的孟婆亭，就可少饮或不饮孟婆汤。如此，来世就会是个绝顶聪明的人。同时，当地农村骂人傻时也十分有趣，并不直接骂其傻，而是说“你婆婆茶吃太多了”！

这或许也是本地民俗中的另一种趣闻吧。