四川麻辣菜

麻辣味
麻婆豆腐
水煮豆花
麻婆基围虾
辣椒泡鱼
风味鲫鱼

红油味
红汤嫩腰片
红汤双脆
红油心舌
红油苦笋耳丝
干香豆丝

煳辣味
干香辣肥肠
干煸兔丁
花椒肉丁
煳辣佛手腰
煳辣壳爆腰花

酸辣味
酸辣双冬
酸辣芋丝
凉拌侧耳根
酸辣脆木耳
爽口萝卜丝

椒麻味
椒麻鹅肠
椒麻鸡片
椒麻肚花
椒麻腰花
椒麻兔丝
等等