兰玉，男，1964年生。资深四川火锅、川味凉卤技术研究专家。成都市青羊区兰玉技能培训服务部创建人。著有《川味火锅秘方》《川味火锅配方揭秘》《川味卤菜卤水秘方》等专著。其中《川味卤菜卤水秘方》《川味火锅配方揭秘》被中国书刊发行业协会评为2008年度全行业优秀畅销品种图书。2012年2月《川味卤菜卤水秘方》繁体中文版在香港联合出版集团万里机构饮食天地出版社出版。在《四川烹饪》《川菜》杂志曾发表多篇文章。兰玉潜心从事四川火锅、川味凉菜、川味卤菜、川味冒菜、四川串串香、川味面臊等技术领域的配方与制作技术研究和经营，从事专业教学、传授、指导工作二十余年。曾在四川烹饪专科高等学校谭鱼头烹饪学院任火锅、卤菜、面臊专业老师，四川烹饪高等专科学校成人教育处培训中心特聘火锅、凉卤专业老师。
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