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川味火锅配方揭秘

川味火锅配方揭秘

定　价：¥36.00

作　者：	兰玉，田力著
出版社：	四川科学技术出版社
丛编项：
标　签：	调味品家常菜谱烹饪/美食

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ISBN：	9787536482760	出版时间：	2016-05-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	124	字数：

内容简介

　　本书共载有67种流行火锅品种。在讲述火锅卤汁配方、味碟调配，制作方法、菜品加工之外，设置了专家课堂、温馨提示、美味指数等栏目

作者简介

　　兰玉，长期从事四川火锅、川味卤菜、冒菜的配方与制作技术和经营研究，教学，指导工作。曾任四川烹饪高等专科学校成人教育培训中心特聘火锅、凉卤菜专业老师。现任成都青羊兰玉技能培训服务部主任。

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