大厨请到家：家常小炒

定　价：¥29.80

作　者：	甘智荣著
出版社：	译林出版社
丛编项：	大厨请到家
标　签：	家常菜谱烹饪美食与酒

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ISBN：	9787544766692	出版时间：	2017-06-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	160	字数：

内容简介

　　本书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒，详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，就算你是新手，也可以依照步骤做出可口的菜品来。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示，涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容，还标明了菜品的口味、适应人群和功效，让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。

作者简介

　　甘智荣，中国烹饪大师，精通粤、川、湘等菜系，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程，受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

图书目录

你会炒菜吗
如何炒蔬菜更养生 / 6
炒肉的养生小常识 / 7
巧炒水产海鲜 / 8
第一章健康素菜（20道）
素炒三丝 / 10
蒜蓉炒菜心 / 12
彩椒炒榨菜 / 14
清炒莴笋丝 / 16
素炒冬瓜 / 18
丝瓜炒油条 / 20
冬笋炒豇豆 / 22
青豆炒雪菜 / 24
菠萝百合炒苦瓜 / 26
彩椒炒玉米 / 28
……
第二章美味肉类（19道）
第三章营养禽蛋（19道）
第四章鲜美水产（18道）

“大厨请到家”系列

◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 种蛋糕
◎ 107 种西式点心
◎ 114 种中式点心
◎ 111 种面包
● 家常小炒
◎ 养生家常菜
◎ 最下饭的美味川菜
◎ 绝味家常湘菜
◎ 经典家常粤菜
◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 怀孕40 周营养餐